Si tienes un vaso de leche fría y quieres mantenerlo frío por más tiempo, no veo ningún problema.
El hielo se agrega a las bebidas que normalmente se sirven frías, pero se almacenan a temperatura ambiente. Un ejemplo son las bebidas de fuente. El jarabe y el CO2 a menudo se calientan ya que se almacenan en una sala mecánica o debajo de un armario donde se encuentra la bobina del refrigerador. Un poco de calor ayuda a que fluya el jarabe. El agua municipal puede ser genial en el mejor de los casos. Por esta razón, las bebidas de la fuente se sirven sobre hielo.
Muchos licores y bebidas mezcladas se sirven sobre hielo por la misma razón.
La leche es diferente.
A menudo las personas mencionan el aspecto de la dilución para agregar hielo a la leche. También he escuchado que a algunas personas no les gusta la apariencia de hielo en un vaso de leche. Otra queja es que el hielo desplaza demasiada leche en el vaso y podría reducir el valor de un cliente en un restaurante.
De mi tiempo trabajando en restaurantes, me dijeron que nunca pusiera hielo en la leche ya que levanta sospechas sobre el historial de refrigeración de la leche.
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La leche es fácilmente perecedera. Los productos lácteos que se pueden calentar aumentan los problemas de seguridad alimentaria. A menos que sea UHT (ultra alta temperatura pasteurizada y empacada) de una caja recién abierta, se supone que la leche debe estar refrigerada en todo momento. La gente verá UHT o crema ligera utilizada en barras sobre hielo en bebidas mezcladas (es decir, blanco ruso). El pequeño tamaño de tetrapaks así como el efecto antibiótico del alcohol son una excepción.
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Ahora en Canadá en los últimos 15 años, una bebida láctea / crema que se mezcla con hielo y jarabe de café / caramelo se ha vuelto popular en verano.
