Su té todavía sabe a té dulce después de 7-10 días sin sabor a vinagre.
Se ha vuelto completamente negro.
Se disuelve y ya no es una placa gelatinosa.
(No está muerto, pero debe desecharse) Crece moho de cualquier tipo. El moho se distingue más fácilmente de los puntos impares en el scoby por su textura. El moho estará seco y se sentará encima del scoby. No es raro, y está perfectamente bien conseguir algunas manchas de color extrañas que estén EN el scoby y aún húmedas y viscosas.
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Cuando agrega la mezcla de té y no ve burbujas o un olor a vinagre distinto asociado con la fermentación, es probable que sea hora de seguir adelante. Debería comenzar a suceder el segundo día (a menos que no hayas agregado suficiente azúcar, que al mismo tiempo es otro problema).
Tengo seis scobys muy pesados y saludables en este momento. Todos son lo suficientemente grandes como para dividir. Todos son de una sola fuente que comencé en enero de este año. Si los alimenta bien y los mantiene limpios, producirán durante mucho tiempo. Pero no tengas miedo de decirles a uno de ustedes que es cuestionable. Producir en muchos lotes más pequeños por lo que si tiene que sacrificar un scoby, no detiene la producción.
Si el SCOBY está descolorido, mohoso, huele mal o tiene manchas, puede ser hora de empezar de nuevo. Corta el exterior del SCOBY hasta que tengas una masa blanquecina sólida. A veces está tan contaminado que debes descartarlo.
SCOBY casi nunca muere. El problema suele ser que otros organismos se han unido al contenedor.
Mientras su SCOBY esté saludable, corte una rodaja, déle un poco de té y azúcar por unos días, luego póngalo en un recipiente limpio, preferiblemente en el refrigerador, pero debería estar bien a temperatura ambiente. Guarde esa porción en caso de que necesite hacer crecer un nuevo SCOBY. Aliméntalo un poco de azúcar y té cada pocos días, para que vuelva a crecer.
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