¿Cómo se compara el té Kangra con el té Darjeeling?

El Kangra es en realidad uno de los mejores tés que se produce en la India, y probablemente el té más parecido al Darjeeling de todas las regiones productoras de té de la India (Nilgiri, Assam, etc.). Esto se debe a dos razones: 1) Los arbustos de té plantados en Kangra son arbustos híbridos chinos o chinos. Darjeeling también tiene arbustos chinos. 2) El terroir y el clima son relativamente similares. Tenemos principalmente arbustos híbridos chinos en nuestras plantaciones de té para Dharmsala Tea Company.

Los tés Assam, en cambio, tienen arbustos indios (que son casi como árboles pequeños) y hojas mucho más grandes. Assam también tiene jardines de té relativamente planos, mientras que Darjeeling y Kangra tienen los jardines de té distribuidos en las laderas montañosas. Ambas regiones reciben mucha lluvia (Kangra incluso más).

Tradicionalmente, el té Kangra era considerado el mejor té que India producía, pero en las últimas décadas, Darjeeling se ha forjado una marca mucho mejor. Sin embargo, Kangra se está desacelerando lentamente hacia la parte superior. Mientras que Asia Central era antes el mercado más grande para los tés Kangra, hoy en día es Europa, Rusia, América del Norte y Australia (al igual que lo es para Darjeeling).

Hay pocas similitudes, pero hay tantas diferencias entre los dos.

Las diferencias surgen de las diferencias en el suelo, la topografía, la altura a la que crecen las plantas, el clima, las prácticas de cultivo e incluso la intención de un fabricante de té.

Ahora, la mayor parte de la región de cultivo de té de Kangra practica la agricultura orgánica. Los tés producidos a través de la agricultura orgánica tienden a ser suaves, de sabor simple y nunca bastante intenso o imponente en su paladar.

Soy un gran admirador de los tés negros y verdes de la finca Wah en Kangra. Sus tés, todos los años, tienen esta encantadora calidad suave y terrosa que calma los sentidos. Las notas de madera y verdes son comunes, y el té casi siempre tiene un cuerpo liviano, textura suave y pocas capas de sabor. También son muy astringentes, a diferencia de la mayoría de los tés de Darjeeling.

Las similitudes provienen del hecho de que tanto Kangra como Darjeeling utilizan plantas de té Chinary (Darjeeling, sin embargo, depende en gran medida de las plantas clonales de sabor fuerte actualmente). Los tés de Darjeeling también tienen un cuerpo liviano y notas verdes, pero es un crujiente para estos tés que no se encuentra en los tés de Kangra.

La diferencia básica es que el té Kangra se produce en el distrito Kangra de Himachal Pradesh y el té Darjeeling es del distrito de Darjeeling. La plantación de té Kangra se encuentra generalmente a una altura de 1, 500 metros sobre el nivel del mar. El té Darjeeling es del Himalaya mientras que el té Kangra es del Nilgiris. Tanto el té Kangra como el Darjeeling son conocidos por sus sabores, sin embargo, son diferentes. El licor del té Kangra es de color pálido. Los procesos de fabricación de ambos tés también son diferentes.