¿Cómo debo usar mi prensa francesa para preparar el mejor café posible?

Paso 1: pesa los frijoles. Si no tiene una balanza y consume 25 gramos de café, también puede hacer 3 cucharadas redondeadas.

Paso 2: muele el café, varias veces. Si sabe demasiado amargo y demasiado fuerte, la rutina es un poco demasiado fina; Si está un poco aguado y débil, entonces puede ser demasiado grueso.

Paso 3: Llevar el agua a ebullición a la fianza para precalentar la prensa francesa por un momento.

Paso 4: Sécalo y agrega el café molido.

Paso 5: elabora los moldes. También se recomienda obtener una balanza, si se toman 25 gramos de café, entonces son aproximadamente 12 y media onzas (o 400 gramos) de agua. La primera cantidad es suficiente para empapar los terrenos en la parte inferior de la prensa. Revuelva para mezclar bien todos los suelos con el agua y espere 30 segundos. A continuación, agregue el resto del agua y también revuelva suavemente.

Paso 6: coloque el émbolo y déjelo reposar durante 3 minutos y medio.

Paso 7: Presione el émbolo hacia abajo. Si sin resistencia, es demasiado grueso; Si es un momento realmente difícil presionando hacia abajo, es demasiado bueno.

Fuente: Cómo hacer una prensa francesa

Este es el proceso que uso:

1. Calienta el doble de agua limpia que la cantidad de café que piensas preparar a 198 grados Fahrenheit usando un termómetro en una tetera (por ejemplo, si piensas hacer 2 tazas de café, agrega 4 tazas de agua) . *
2. Moler el café a una consistencia de curso medio (en mi molinillo hay 40 muescas y yo uso el 25).
3. Precaliente la prensa francesa agregando un poco de agua caliente y sacudiéndola y luego vertiéndola.
4. Agregue 15 gramos de café molido por cada 8 onzas líquidas de agua caliente. Luego mida y vierta sobre el agua y revuelva con un palillo. Coloque la parte superior de la prensa francesa para mantener el calor.
5. Establezca un cronómetro por 4 minutos. Una vez que el temporizador se apaga, quite la parte superior de la prensa y una vez más revuelva con un palillo (paso muy importante). Coloque la parte superior y presione lentamente el émbolo hacia la parte inferior de la prensa. Si la molienda es correcta, el émbolo debe tomar de 20 a 30 segundos para llegar al fondo cuando se aplican aproximadamente 30 libras de fuerza al émbolo.
6. Vierta inmediatamente y disfrute. No dejes que se coloque en la olla y se extraiga.

* Algunos prefieren usar una temperatura más alta para cafés tostados más ligeros como 205 F y una temperatura más baja para asados ​​más oscuros como 185 F; sin embargo, 198 F es lo que casi siempre uso.