He sido líder de turno durante un año y medio, a través de 3 gerentes de tienda con diferentes prácticas de programación.
Conceptos básicos de la programación de Starbucks: (esto puede variar de una tienda a otra dependiendo de la experiencia del gerente de la tienda, y si es una tienda corporativa o con licencia. Esto es particular de mi tienda de gran volumen en el Área de la Bahía de San Francisco).
- Los buenos gerentes de tiendas hacen todo lo posible para tener en cuenta la disponibilidad, las preferencias de programación y las solicitudes de vacaciones de los socios. Si necesitan desesperadamente cobertura fuera de su disponibilidad, se lo preguntarán antes de programarlo.
- El software de programación permite rastrear los picos y valles del tráfico de los clientes, y los proyectos se desplazan en función de la cobertura de piso que cree que la tienda necesita en un momento dado, teniendo en cuenta los descansos, una cantidad decente de tiempo para la superposición de cambio, ups, reuniones, tareas y cualquier “no cobertura” adicional. Cada tienda tiene sus propios patrones de horas punta y tiempos de inactividad, y varía durante los fines de semana y días festivos. Este software también le ofrece horas de trabajo sugeridas para toda la tienda diaria y semanalmente. Por ejemplo, el software podría decirle que tiene 80 horas disponibles para el día. Puede rebasar ese límite, pero no es recomendable.
- Los horarios ahora se crean con tres semanas de anticipación.
- Las leyes laborales de California requieren que cualquier empleado no asalariado tome un receso de almuerzo no remunerado de 30 minutos por cada 5 horas consecutivas trabajadas. Las longitudes de cambio usualmente son menos de 5 horas (si programa a alguien entre 5-5.5 horas, requiere un descanso de comida que se siente innecesario) o al menos 6 horas.
- La práctica habitual es programar un máximo de 5 días por semana, por un máximo de 8 horas por día para evitar pagar horas extras y agotamiento.
- A su discreción, el lead del turno puede pedirle que se quede más tiempo o que le envíe a casa más temprano. Puede rechazar, pero generalmente no preguntamos a menos que haya una buena razón.
- Hay muchas tiendas corporativas de Starbucks (las que no se encuentran en Safeway, Target, etc.) que operan con tripulaciones esqueléticas, ya sea porque son pocas o pocas en las horas que pueden brindar. Créanme, los baristas odian las colas largas tanto como los clientes odian las colas largas; Creo que casi todos los turnos “sería tan grandioso tener una persona más”, pero es lo que es.
- Mi sospecha es que los gerentes de las tiendas reciben mucha presión de las corporaciones para obtener la mayor cantidad de trabajo posible durante la menor cantidad de horas posible, porque a pesar de que Starbucks tiene que ver con los socios, también es un negocio, y existen negocios para obtener tanto beneficio como posible.
