Hago. Tiene que hacerse correctamente para ser apreciado. Carne asada fresca, no quemada como la variedad Starbucks. Rectificación precisa, adecuada para la máquina. El poder de apisonamiento. El momento del vertido.
El buen expreso tiene dulzura, acidez, otros matices, pero no realmente amargura. Es mitad crema líquida, el extracto de aceite de los granos de café, que flota sobre la bebida de 1.5 oz. El color es dorado, marcado con manchas de “piel de tigre”.
Hago mi propio expreso, después de haber invertido más de $ 1700 en la máquina y el molinillo. Muy pocas cafeterías ejecutan bien el espresso. Hay muchos que producen espresso muy malo en todo el mundo.
