¿Cómo se crujen los conos de helado preenvasados?

Supongo que son crujientes porque los conos NUNCA están expuestos a temperaturas más cálidas después de la fabricación, hasta que se venden. Cuando el helado es realmente sólido, ¡no lo veo afectando la textura del cono! (el líquido penetra el cono y lo hace blanda / no crujiente)