¿Cuáles son los ingredientes en el vino Chardonnay?

La forma más básica de responder a esta pregunta es primero señalar que “chardonnay” es una variedad de uva.

Por lo tanto, un vino etiquetado como “Chardonnay” se elaborará predominantemente a partir de uvas Chardonnay (con tal vez pequeñas cantidades de otras uvas), o 100% de uvas Chardonnay (es decir, sin utilizar otras variedades de uva).

Como casi todos los demás vinos, casi todos los chardonnay habrán tenido pequeñas cantidades de dióxido de azufre agregado como conservante. Las cantidades agregadas se miden en partes por millón, es decir, son extremadamente pequeñas.

En algunos países, es legal agregar pequeñas cantidades de azúcar o concentrado de jugo de uva a chardonnay y otros vinos para ajustar su equilibrio de dulzura.

En algunos países, es legal agregar pequeñas cantidades de ácido (generalmente tartárico) para ajustar su pH (acidez), lo que puede aumentar la estabilidad microbiana y mejorar el equilibrio de sabores.

Algunas otras respuestas han mencionado cosas como la levadura, el roble, los nutrientes de levadura, los clarificadores y otros, pero es discutible si estos son realmente “ingredientes” o, de hecho, auxiliares de procesamiento.

Las uvas Chardonnay, posiblemente con un poco de sulfato para estabilizar el vino y la levadura controlada para tener un buen vino seguro.

Nada más debe ser incluido. En los años malos, uno puede agregar azúcares o ácido (comúnmente ácido cítrico), para “reparar” la cosecha.

El aire, la temperatura y el roble pueden modificar la estructura del vino, pero generalmente no se consideran ingredientes.

El vino Chardonnay lleva el nombre de la uva Chardonnay utilizada para hacerlo. La mayoría del vino Chardonnay se elaborará con uvas 100% Chardonnay. Sin embargo, los productores de vino pueden mezclar otras uvas en vino Chardonnay y aún así llamarlo Chardonnay. Para estar seguro, debería preguntarle al enólogo (a menos que aparezca en la etiqueta).