Podría ser indefinidamente. El vinagre o ácido acético solo es producido por microorganismos. Hay varias levaduras y bacterias comúnmente encontradas en el vino que pueden producir ácido acético. Eso no quiere decir que lo harán. Más importante aún, si se eliminan antes del embotellado mediante filtración estéril, no habrá nada en la botella que pueda producir ácido acético. Eso no quiere decir que una botella de vino no “irá mal” como en, sabe mal como resultado de la oxidación, la degradación de compuestos químicos o cualquier otro resultado que arruine el vino. Estos pueden ser referidos como vinagre, pero de hecho no lo son, técnicamente. Literalmente, sin embargo, vinagre o en vinagre francés, la palabra significa vino malcriado. Entonces, según esa definición, cualquier vino malo es vinagre … Bueno, parece que me he contradicho a mí mismo. De todos modos, cuando compras vinagre en la tienda, es el ácido acético lo que lo convierte en vinagre. Cuando el vino sale mal por alguna razón, es vin-agre, pero eso es solo si usted habla francés.
¿Cuánto tiempo puede mantener una botella de vino antes de que se convierta en ‘vinagre’?
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