¿La cerveza embotellada en botellas marrones sabe mejor que en las botellas verdes?

No. El mito en torno a ese rumor / leyenda era que la cerveza embotellada en verde, cuando apareció por primera vez, permitía que más luz solar penetrara en la botella, lo que activaba el material de salto de partículas en la cerveza. Esto, supuestamente, dio lugar a un sabor “skunky” de la cerveza. Cervezas como Heineken, por ejemplo. Entonces, se dice, cuando esas cervecerías comenzaron a filtrar sus cervezas, ya no se zorrirían debido a la eliminación del material del lúpulo, por lo que recrearon los sabores de skunk de la receta. No estoy seguro de si algo de eso es cierto, pero es la única información relacionada que tengo sobre el vidrio verde frente al marrón excepto para decir que no, no hace ninguna diferencia.

La luz ultravioleta hace que los aceites de lúpulo se degraden y contribuye a la “mofeta” de la cerveza. Las botellas verdes permiten más luz en el líquido que las botellas marrones, lo que hace que la cerveza se mueva más rápido. Si la cerveza es fresca o se ha almacenado la luz, no debería importar. Sin embargo, si la cerveza ha estado sentada por varias semanas en un área iluminada, esto puede estar en cuestión.

No si está almacenado en la oscuridad. Pero la mayoría de la cerveza está expuesta a grandes cantidades de luz durante el envío, el almacenamiento y especialmente la exhibición.

El propósito de las botellas marrones es evitar la fotoquímica, y la cerveza expuesta a la luz tiende a ponerse viscosa debido a las reacciones fotoquímicas.

Estás mejor “embotellando” la cerveza en latas. Una serie de microcervecerías buenas van a latas en lugar de botellas porque hacen un mejor sello, evitando que la cerveza se salga de la oxidación. Las latas de aluminio están recubiertas por dentro para evitar que el aluminio reaccione con su contenido, y son mucho más livianas que las botellas de vidrio (lo que reduce los costos de envío).

Ver A. Vogler y H. Kunkely, J. Chem. Educ. 1982 , 59 , 25: Fotoquímica y cerveza

Solo si piensas así.

El “mejor” sabor, en muchas cosas, incluida la cerveza, es tan subjetivo que cosas como el color de la botella, o buenas experiencias previas al beber una cerveza en particular, o de una botella verde o marrón afectarán a la mayoría de nosotros tanto como la composición química que produce un sabor particular.

Hay catadores profesionales que pueden describir diferentes gustos, separados de los factores emocionales que la mayoría de nosotros ponemos a prueba. No les importaría de qué botella de color se vierte la cerveza.