Cuando hierve la leche y luego la deja enfriar en un recipiente de boca ancha a temperatura ambiente, se forma una película de grasa en la parte superior. Esa es tu grasa.
Además, puede recolectar una cantidad considerable de esta grasa y cuajarla, como si fuera leche cuajada. (agregue una cucharada de cuajada y mézclela, déjela en un lugar cálido durante 8 horas)
Ahora, una vez que cuaje, agítelo en un procesador de alimentos hasta que vea que la mantequilla se separa y forma una capa en la parte superior. Esta es su mantequilla blanca y el líquido que le queda es el suero de leche.
Puedes calentar esta mantequilla en un wok a fuego lento por un rato y terminarás con mantequilla clarificada. Espero que esto ayude.
