¿A qué sabe la cerveza de destiladores?

Cerveza. La cerveza se elabora mediante la conversión enzimática de almidones de cebada (en su mayoría) a azúcares, luego se eliminan esos azúcares en líquido para que la levadura metabolice. Los destiladores, particularmente los destiladores escoceses, usan cebada (u otros ingredientes con almidón) para hacer lo mismo, excepto destilar el alcohol después de la fermentación. Por lo tanto, puede hacer que el mosto o el agua azucarada provenga de almidones fermentables y enzimas, fermentarlo y tomar cerveza. O puede destilar esa cerveza y hacer licor.

Ni la fermentación ni la destilación son procesos exclusivos de la cerveza o el licor. sin embargo, la cerveza y el licor se definen de alguna manera por esos procesos.

Hola. Fui a Bourbon Trail el año pasado y Four Roses nos dio un regalo y nos permitió probar la cerveza destiladora. Era suave y cursi, como un aguardiente de malta de maíz alto y aguado.

El sabor de la cerveza no es una parte importante en el producto terminado, por lo que los destiladores generalmente solo disparan para obtener un contenido de alcohol objetivo en la cerveza y luego lo colocan en el alambique.