¿Cuándo vence el té?

No vence, de hecho, el añejado a veces puede apreciar su valor a medida que cambian los sabores. Un ejemplo son los pasteles de té pu-erh, que una vez fueron utilizados como moneda durante la dinastía Song. Estos típicamente saben mejor después de unos 10 años de envejecimiento en seco. Otro ejemplo es Silver Needle, que suaviza y obtiene más notas de fruta seca con la edad.

Otros tés pueden no tener buen sabor tan rápido como 1 año desde la cosecha. Los ejemplos son sencha, shincha y otros tés verdes cosechados en primavera. Con té oolong y té negro, los sigo bebiendo durante 2-3 años después de la cosecha. Si envejece adecuadamente en un lugar fresco, oscuro y seco, te sorprenderán los tés oolong que desarrollan un sabor seco a ciruela después de varias décadas.

Mi consejo es probar el té durante toda su vida útil para tener una idea de cómo cambia el sabor. Y siempre compre tés de alta calidad con sabores audaces y complejos si desea envejecerlos.

Dependiendo del tipo de té que sea, puedes asumir con seguridad que tiene muchos conservantes. Teniendo en cuenta que estás hablando de té con agua, y el recipiente está sellado, supongo que sería bueno durante unos meses, si se dejara en algo así como una olla, generalmente sería prudente después de un día o al menos hasta que vea algún tipo de moho o hongos.

¡El té no “expira”! Simplemente pierde algo de su sabor con el tiempo. Los aceites aromáticos de la hoja de té se volatilizan naturalmente y el té es menos fragante. En el caso de los tés negros comunes, la fragancia no es tan importante como la cafeína y los taninos, pero para las personas que disfrutan los mejores tés verdes, el té Ti Kuan Yin de Fujian y los excepcionales tés oolong de las zonas de cultivo de las tierras altas de Taiwán, la fragancia es muy importante Por esta razón, el té suelto se produce en envases al vacío y se anima a los usuarios a disfrutarlo en el mismo año.
Una vez me pidieron que juzgara una caja de té verde de 23 libras (11 kg) que había sido bastante cara. Se había almacenado, pero el propietario “expiró” antes de poder hacer justicia a la delicada hoja sin fermentar de Camellia sinensis var. sinensis. Tomó solo una infusión de algo de este té en agua caliente para demostrar que no quedaba ningún sabor discernible.