No vence, de hecho, el té añejado a veces puede apreciar su valor a medida que cambian los sabores. Un ejemplo son los pasteles de té pu-erh, que una vez fueron utilizados como moneda durante la dinastía Song. Estos típicamente saben mejor después de unos 10 años de envejecimiento en seco. Otro ejemplo es Silver Needle, que suaviza y obtiene más notas de fruta seca con la edad.
Otros tés pueden no tener buen sabor tan rápido como 1 año desde la cosecha. Los ejemplos son sencha, shincha y otros tés verdes cosechados en primavera. Con té oolong y té negro, los sigo bebiendo durante 2-3 años después de la cosecha. Si envejece adecuadamente en un lugar fresco, oscuro y seco, te sorprenderán los tés oolong que desarrollan un sabor seco a ciruela después de varias décadas.
Mi consejo es probar el té durante toda su vida útil para tener una idea de cómo cambia el sabor. Y siempre compre tés de alta calidad con sabores audaces y complejos si desea envejecerlos.