Lo haría si hubiera mucho calor, por lo que el té se vuelve marrón en lugar de verde, como houjicha (té verde asado). Además, dejar el polvo de té expuesto al aire durante mucho tiempo degrada el matcha, se oxida y se vuelve amarillo.
No tengo la investigación científica para apoyar esto, pero en esencia, si ya no es verde, los compuestos saludables ya pueden haber cambiado.
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