Tengo un amigo que hace hidromiel (bebida de miel fermentada) cada Pascua. Lo único que sé sobre su receta es que involucra miel y lúpulo. Tiene un sabor muy parecido a la cerveza, y es bastante agradable por sí solo o mezclado con agua mineral. Eso es lo más cercano a kosher para la cerveza de Pascua que puedo tener. Disfruto de la cerveza durante el año, pero estoy completamente bien sin ella durante una semana. Hay mucho vino después de todo.
La mayoría de la cerveza generalmente se elabora con granos fermentados. Cualquiera de las especies de los cinco granos, trigo, espelta, avena, cebada y centeno, cuando se mezcla con agua comienza un proceso llamado “chimutz” o levadura. Si se hornea en matzá antes de que este proceso comience oficialmente (alrededor de 18 minutos), entonces sigue siendo kosher para la Pascua. Pero si se deja reposar demasiado tiempo, la mezcla se convierte en jametz y no es kosher para la Pascua. Otros granos no pueden convertirse en jametz , pero generalmente están prohibidos por otras costumbres. La cerveza también se puede hacer con arroz o maíz u otras legumbres y granos, aparte de los cinco prohibidos. Algunos judíos observantes de la Torá comerán esto según las costumbres de sus comunidades, pero aun así hay un proceso extensivo de verificación y tamizado ya que estos granos a menudo se cultivan en los mismos campos con los cinco granos y se pueden mezclar fácilmente.
La quinua ya ha sido considerada durante muchos años como aceptable para el consumo de la Pascua incluso por parte de los judíos que no suelen comer de las legumbres. La quinua a menudo se cultiva con cebada, por lo que debe controlarse adecuadamente. Me pregunto si hay un mercado para hacer cerveza de quinua para la Pascua. ¿Nadie?
== Editar ==
Acabo de escuchar acerca de esto:
Ginger Tipple
¿Dónde puedo encontrar gran variedad de cervezas artesanales americanas en LA?
¿Por qué la cerveza es tan ineficaz en Goa?
Aparentemente están buscando inversores.
