Cómo reducir la cantidad de alcohol en un vino sin alterar su calidad

Osmosis inversa. El vino se bombea a aproximadamente 600 psi. La membrana de OI permite que el agua con alcohol y un poco de ácido pasen a través de la parte retenida circulada de regreso al tanque. La fracción de permeado (aproximadamente 10% del flujo) se recoge en un tanque separado. El volumen de permeato eliminado se reemplaza con agua limpia y buena. Esto baja el alcohol. Me gusta devolver solo un poco menos de agua que la que se eliminó porque una pequeña concentración nunca hace daño a nadie. De hecho, puede reducir el alcohol un dos por ciento con una sola pasada. Si agrega agua y luego lo vuelve a hacer, bajará más el alcohol. En algún momento, tendrá rendimientos decrecientes, ya que el impacto de todo el procesamiento será mayor que la ventaja que obtiene al reducir el consumo de alcohol. Las máquinas están disponibles en VA Filtration en varios tamaños, desde uno lo suficientemente pequeño como para hacer un barril por vez hasta uno lo suficientemente grande como para procesar miles de galones por día. También puede usar la unidad RO para eliminar VA, ajustar el pH y muchos otros procesos muy útiles. No recuerdo dónde se encuentra Keith, pero esta podría ser una buena opción para usted. Hágame saber si necesita más información.