¿Cómo te ha ayudado la comida a conectarte más con una cultura diferente a la tuya?

HELADO = FELICIDAD: ODA A LA ALIMENTACIÓN

Muchos piensan que soy vegetariano o un crudista o que tengo un enfoque extraño para comer y comer; no lo hago, y cuando me preguntan ‘bueno, ¿qué comes todos los días?’ – Les digo, ‘las mismas cosas que comes …’

Tengo un amigo que tiene una familia de 6 que incluye abuelos. El abuelo tenía 94 años y su bella y joven esposa tenía 90 años. Eran una pareja de ancianos bastante hábil, aunque sí tenían un trabajador de salud que venía a “hacer cosas” con ellos ocasionalmente.

Todos los días, alrededor de las 3 en punto, se sentaban en el mostrador de la isla en la cocina y tomaban un helado. Se abrazarían mutuamente. Pasaban miradas y palabras el uno al otro como si fueran dos niños en la tienda de la esquina de Main Street robando unos minutos de privacidad después de la salida de la escuela.

Si su memoria a corto plazo los estaba fallando, apuesto mi último dólar a que el recuerdo de esos primeros años maravillosos está brillantemente activado por este ritual de las 3 en punto. Ese ritual de las tres en punto que incluía helado. A veces, cuando el trabajador sanitario no estaba allí y nadie se ocupaba de sus asuntos, se escabullían de la casa. Vivían en el paseo junto al río en Manhattan. Siempre los encontrarían a dos cuadras en Broadway, en la heladería local.

Empecé a pensar en el papel de los helados en el mundo ese día que los vi tomados de la mano por primera vez. Llegué a la conclusión de que cada vez que uno está tomando un helado, en ese momento, todo está bien con el mundo. Todo está bien en el universo. En el momento particular en que comemos helado, nada es malo, nada está mal. Si algo estuviera mal o no, no podrías comer algo tan alegre, no tendrías tiempo para esto que solo tenía que crearse solo para momentos felices, tendrías que atender a lo malo. en lugar.

Todos sonríen cuando comen helado, y si no hay una sonrisa en algunas caras es porque comer este deleite delicioso es un asunto serio y es mejor que retrocedan mientras lo comen.

Afortunadamente, nunca me han abandonado en la medida en que arrojé mi teléfono celular al inodoro (o arranqué el cable de la pared en el día) y me dejé caer en el sofá acunando un balde de 5 galones de helado. ¡Pero de nuevo, en ese momento es un helado al rescate! Ahora, aquí, cuando nos abandonan, todo no está bien con el universo, pero la roca por la que nos arrastramos o la cueva en la que nos escondemos mientras amamantamos nuestras heridas emocionales está llena de dulces congelados, bon bonitos y cremosos gelatinosos.

Es un helado que nos da la esperanza de que con el tiempo todo estará bien con el mundo otra vez. Fue Ralph Waldo Emerson quien dijo una vez: “Un cono de helado puede resolver cualquier problema, incluso si es solo por unos minutos”.

Aunque esto no es tanto para alabar a Ben y Jerry, tampoco vine a enterrarlos. Mi amor por la comida es igual o mayor que muchos. Mi amor por la comida y todo lo que encarna es igual o mayor que la tuya. Mi comprensión de la comida, su historia y todas las ramificaciones tradicionales, religiosas y sociales es igual a la de cualquier persona.

Y por comida me refiero a comida cocinada – tocino y huevos y una guarnición de sémola. Me refiero a pizza con todas las coberturas, perritos calientes con todo, soda y patatas fritas, alitas de búfalo y pastel de nueces. Me refiero al súper delicioso

pasteles que hace mi amiga y vecina Gloria. Y me refiero especialmente al BACON Y QUESO BURGER todopoderoso, ¡el mejor invento de todos!

¡Cabe señalar que el tocino de pavo apesta y las reglas originales de tocino de cerdo! No te enojes con la parte grasa, eso es lo que le da su sabor. Con cada uno buscando un tocino más delgado con menos grasa, el tocino con menos grasa cuesta más porque el agricultor tiene que gastar más dinero comprando cintas para correr y ropa de entrenamiento pequeña. ¡Oferta y demanda!

Por un lado, aunque sé que el hombre siente que tenemos que comer todo en el jardín y que está mal, también me encanta la abundancia de opciones disponibles para nosotros. En el pasado, yo también he defendido que la variedad es la sal de la vida. Esta mentalidad se prendió temprano para mí cuando era niño y tuve que comprar por mi cuenta, dulce por supuesto. Cuando era un niño y me dieron un dólar para ir a la tienda de golosinas, la versión del ghetto del lugar de Willie Wonka, fue una experiencia memorable.

Sin embargo, aunque hubo mucha alegría inicial, pronto me sorprendió el horror y la tarea de tener tanto para elegir. Sin embargo, seguí adelante. Hice mi dinero matemático, hice un presupuesto y luego hice algunos compromisos. Escogería dulces que durarían mucho tiempo como los chupadores. Luego, agregaría algunas de las más rápidas para masticar y tragar. No era un gran admirador de las marcas basadas en paja en las que básicamente estarías chupando azúcar en polvo con sabor, o sacándola.

Otro favorito, que no he visto, es la tira larga de papel que tenía pequeños puntos de caramelo que arrancaste. Hubo algunos dulces bastante inventivos. Solíamos preguntarnos si en esos “laboratorios de azúcar” donde hacían dulces, otorgaban premios mensuales al empleado que podía inventar una nueva forma de hacer que el azúcar fuera atractivo y divertido para nosotros.

A menudo nos preguntábamos cómo sería si trabajáramos en una de esas fábricas de dulces. Cuando crecí tuve un amigo llamado Fargo, cuya abuela trabajaba en la fábrica de chocolate Loft en Nueva York en la década de 1930. Cuando te contrataron te dijeron que podías comer todo el chocolate que quisieras en cualquier momento, todo el día si quisieras. Ella dijo que ningún trabajador de allí más de una semana volvió a comer chocolate.

Me pregunto si deliberadamente les hicieron eso a los empleados para cortar las cosas de raíz. Algo así como que tu padre te diga que fumes diez cigarrillos seguidos, solo para que te enfermes y nunca más vuelvas a hacerlo. O bien, mamá deja que el niño beba una pinta de licor, la niña se enferma y barfs por todo el lugar mientras filma y se lo muestra al niño y a todos los demás al día siguiente. Ahh crianza de los hijos.

Sí, entiendo la idea de la comida, la importancia de la comida. El impacto y los vínculos culturales que la comida puede crear también son brillantes. La comida es rivalizada solo por la música como pueblos y culturas vinculantes.

Como la música, la comida es uno de esos elementos en la vida que trasciende, raza, religión, nacionalidad, riqueza, pobreza, sexo y muchas otras cosas que son causa de tanto odio y fealdad en el mundo: la comida nos permite estar en paz juntos. Incluso una ‘pelea’ de comida es una ocasión divertida. En mi ciudad, bagels, pizza y eggrolls no tienen ninguna lealtad a ninguna raza, religión o cultura.

En Brooklyn, incluso tenemos una tienda de bagels propiedad de un gángster italiano (supuestamente) …

BROMA: Dos alienígenas vienen a la tierra. Pasan por una tienda de delicatessen y deciden entrar y mirar alrededor. Ven algunos bagels en el mostrador. Un extraterrestre le dice al otro: “Apuesto a que irían bien con lox”. – Mi mamá me dijo eso.

A lo largo de los años, he viajado a muchas tierras lejanas, todas ellas con sus comidas y preparaciones alimenticias distintivas y únicas. Lugares como África y Rusia, con paradas escandinavas en el medio, y luego Sudamérica con viajes en barco a las Galápagos donde las langostas promediaron de 18 a 25 pulgadas de largo (aquí en Nueva York intentan impresionarnos con un “gran” diez o 12 langosta de pulgada).

La comida es lo primero que buscamos cuando desembarcamos en costas distantes, y es la primera forma y la mejor forma de conocer el lugar. Museos, monumentos e incluso catedrales y otros lugares de culto pueden decirnos mucho sobre un país, su gente y su historia, pero nunca tanto como sentarse a una comida que tiene su origen en esa región.

Y luego está el dueño de una tienda de helados en Chinatown de Nueva York, cuyo padre le dijo que la comida es la avenida a la cultura de uno …

Para muchos inmigrantes aquí en los Estados Unidos, que es casi todos nosotros … es la comida lo que desencadena un recuerdo sensorial de su patria y su juventud y los vincula maravillosamente a las raíces de esa tierra madre. Incluso como neoyorquino nativo, hay alimentos y olores y sabores que me devuelven a mi juventud, y si cierro los ojos por un momento estoy a salvo en los confines de la infancia y la familia.

La película “Ratatouille” tuvo su mejor momento cuando el inquebrantable crítico culinario probó el cuestionable plato servido por un roedor, y se encontró con un flash primordial de regreso a su juventud, a la cocina de mamá, cuando todo estaba bien con el mundo. A veces no es el sabor o el olor, sino más bien una melodía que me lleva de vuelta a mi “juventud de la comida”. No sé cómo es en otras ciudades, pero aquí, en Nueva York, a partir de la primavera hay una cierta melodía que se escucha en la calle y todos sabemos que es el camión de helados.

Este es el poder y la alegría de la comida que no me resulta extraño. Si bien no soy cocinero o cocinero aparte de hervir agua y freír sandwiches de quesos a la parrilla, también sé de la potencia y la alegría de cocinar. Yo también entiendo la importancia de la familia y la idea detrás de tomar una aldea, y cómo la comida siempre será una pieza central en esa dinámica. La comida y la familia con todas las naciones y todas las especies es el elemento más vinculante y comienza desde la lactancia.

Nos vinculamos con nuestros hijos a través de la alimentación y la alimentación. Tratamos de mantener la unidad familiar intacta y de estar fuera de contacto, al tener una comida para sentarse todas las noches. Muchos padres sienten esta fractura de un vínculo familiar cuando la mesa se usa al azar y por separado, o cuando un miembro se muda a la escuela o a otro lugar.

La comida también se utiliza para forjar amistades con nuevos vecinos, o como una forma de romper el hielo entre extraños o primeras citas. Todos sabemos que el camino hacia el corazón de un amante es a través de su estómago.

Podría continuar (Lawd lo sabe …) y todos podemos hablar sobre el poder de la comida más allá de solo comérselo. Todos tenemos historias maravillosas que tienen mucho que ver con la comida. Además de tener 3 o 4 páginas más o menos poéticas sobre el poder y la naturaleza transitiva y vinculante de partir el pan con familiares, amigos y extraños, hay un tema más importante a mano: nuestra salud.

La comida debe ser gloriosa, completa con salchicha caliente y mostaza. Si puedo tomar prestada la canción un poco más, aunque todavía tenga ganas de comer esas cosas que no siempre hacen un cuerpo bueno, o demasiado, que nunca harán un cuerpo bueno, deberíamos esforzarnos día para apartarnos de la cornucopia de dulces y grasas que no ofrecen nada más que para satisfacer el principio de placer.

Si bien nuestra memoria nos ha fallado en cuanto a por qué comemos en primer lugar, espero recordarle que es con el único propósito de sustento. El sustento no es como el café que nos ayuda a pasar a la siguiente taza, el sustento no es como el trigo cargado de azúcar o los cereales de maíz que se convertirán en más azúcar, proporcionando una energía falsa que nos desgastará a la larga, así como nos hacen enfermos, pero el sustento al proporcionar a nuestros cuerpos solo lo que se requiere cada día para existir y operar todo el día.

La idea de reunirse alrededor de la mesa del comedor para disfrutar de una buena comida está impregnada de una profunda y rica tradición, una tradición que no deseo que termine. Sin embargo, lamentablemente hay otro ritual de “reunión de personas” que parece ir en aumento: la reunión alrededor de la cama del hospital; La reunión en la sala de espera con los dedos cruzados o las manos agarrando nuestros iconos religiosos con la esperanza de que el médico nos dé buenas noticias; La reunión en nuestras respectivas casas de adoración mientras le damos nuestros últimos respetos a alguien que se ha ido demasiado pronto.

Nos encanta la comida, nos encanta comer, y todos gritamos por helado. Deseo que todos nosotros en este planeta, y más allá, entendamos completamente lo que más amamos; amamos la vida y las personas en nuestras vidas. Y para eso, debemos esforzarnos por encontrar ese equilibrio en nuestras vidas, en lo que respecta a la alimentación y la alimentación, que hace que la alimentación sea sostenible, pero también hace que la vida sea sostenible.

Oliver

Porque, como lo demostró Andrew Zimmern, la comida es una de las mejores cosas que une a las personas y derriba muros.

Andrew Zimmern une las culturas con la ayuda de ‘Bizarre Foods’

En la década de 1960, decidí convertirme en un vegetariano macrobiótico. Michio Kushi – Wikipedia

Esto llevó a un interés en comer sin una dependencia de matar animales. Y a partir de ahí me interesé por el budismo y las cosas asiáticas en general.

Incluso ahora prefiero ver televisión coreana o japonesa en lugar de ver a los estadounidenses.