Tiempo, agua, temperatura, método, moler, frijoles: todo esto importa, pero los frijoles son los más importantes.
Siempre existe la posibilidad de hacer una buena taza de café con buenos frijoles, pero si tienes frijoles malos no hay forma de mejorar la taza.
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En mi humilde opinión, es el frijol. No importa cuán bien sea su método de elaboración, si los granos son de mala calidad, el resultado matará su euforia.
La sensación de bienestar se mantiene consumiendo una gran bebida. Cualquier emoción anticipatoria es asesinada por mal sabor y aroma.
Eufórico? Ese es un término extremo cuando hablo de café, pero entiendo lo que estás preguntando.
Respuesta corta: ambas.
Larga respuesta: no se puede separar trivialmente los dos. Puedes hacer una taza perfectamente mediocre con frijoles baratos, elaborados a la perfección, pero puedes hacer una taza de café de mierda que elaboras mal de alta calidad.
Pero definitivamente necesitas frijoles buenos y un buen método para obtener una taza de café “eufórica” …
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