LO MÁS VALIOSO en un camión de comida es ESPACIO. Ningún propietario de un camión de comida puede desperdiciar ni dedicar espacio a algo que solo contribuye a aumentar las ventas.
Los sistemas de fuente son grandes, pesados y restrictivos. No es fácil cambiar los sabores o las elecciones de bebidas.
La mejor opción es exactamente lo que hacen la mayoría de los vendedores ahora. Esta es la razón por la cual casi cada camión de comida tiene un compartimiento de hielo (habla bien húmedo en la barra) que llenan cada mañana que está cargado con una selección de bebidas enlatadas o embotelladas.
La única excepción que he visto a esto fue un camión de comida que se especializó en helado suave, batidos de leche y flotadores. El vendedor solo necesitaba un número limitado de opciones de refrescos y tenía sentido ya que la mayoría de su menú incluía refrescos como ingrediente.
