No somos tan malos como podrías pensar. Las personas más pobres, que no tienen mucha opción en el asunto, comerán dietas bastante monótonas si es necesario. Y hay algunas personas que felizmente comerán lo mismo, día tras día, incluso si tienen la opción de comer otras cosas. Y si bien podemos alimentar a nuestras mascotas lo mismo todos los días, eso no impide que los gatos, al menos, intenten cazar ratones y pájaros si pueden o perros masticando varias cosas. A menudo hay un poco más de variedad en su dieta que lo que ponemos en frente de ellos.
Pero en la medida en que tenemos problemas con las dietas monótonas, sospecho que es porque evolucionamos no solo como omnívoros, sino como generalistas. Los seres humanos han estado usando fuego desde mucho antes de que fuéramos humanos, dándonos acceso a una variedad notablemente amplia de alimentos potenciales. Eso es genial para nosotros porque significa que podemos escoger y elegir lo que necesitamos del medio ambiente, independientemente de dónde estemos o cuáles sean las condiciones ambientales del momento, pero también significa que quizás tengamos menos posibilidades de obtener todo lo que necesitamos de un solo tipo de comida. Nuestra evolución que nos da la capacidad de aprovechar la diversidad también requiere que dependamos, hasta cierto punto, de la diversidad.
