Chico, esto podría ser bastante largo así que voy a simplemente
da una lista y solo una explicación mínima. Mayo está probablemente en el tercio inferior de
carga de trabajo para la mayoría de las bodegas y viñedos, pero todavía hay mucho para
realizar. Estoy limitando esta respuesta a las bodegas en el hemisferio norte.
Viñedos:
1. Protección contra heladas! Los brotes están afuera y expuestos y
los viñedos susceptibles a las heladas necesitan protección de las noches frías. Típicamente el
La segunda o tercera semana de mayo es una apuesta segura para no más heladas
pero no es desconocido tener escarcha a finales de mayo.
2. Disparar el posicionamiento / retoño. Algunos viñedos tienen
suficiente crecimiento hasta el punto en que algunos brotes deben ser eliminados para evitar
congestión.
2b. Floración / conjunto de frutas. Muchos viñedos florecerán en mayo … pero típicamente hacia el final del mes. ¡Ora para que no llueva ya que la lluvia interfiere con la fertilización y los racimos perderán bayas! Además, es un buen momento para aplicar micronutrientes como una aplicación de zinc foliar que ayuda en el cuajado de frutos.
3. Siega / cultivo / deshierbe … principalmente debe hacerse
por ahora, pero tal vez necesite una limpieza ..
4. Primero rociar: necesito conseguir algunos mildewcides
aplicado tan pronto como los brotes salgan 6 pulgadas o más. Para los productores orgánicos, se trata principalmente de cobre, azufre y aceite de estilete. Algunos comenzarán a usar un fungicida bioactivo como Serenaid también. Para los agricultores de la convención, puede usar sistemas sistémicos que permanecen en el material vegetal y proporcionan una prevención más duradera contra el mildiu.
5. Proyectos! El trabajo de parto debe estar bastante disponible y
el clima es bueno. La carga de trabajo debería ser bastante liviana, por lo que es hora de afinar el equipo,
reparar vallas, reparar enrejado, excavar un pozo nuevo, expandir un estanque, ir a comercio
eventos y aprenda sobre la nueva estrategia de cultivo, comience a reclutar su cosecha
equipos, etc.
Lagar:
1.
¿Embotellaste todo el vino de hace dos años?
A algunos tintos más grandes como Syrah o Cab les gusta estar en el barril durante 18 meses, por lo que
tal vez esté multando, filtrando, mezclando y embotellando sus grandes vinos tintos. Así que esto
Mayo de 2016 embotellará un Cabernet 2014.
2. ¿Embotellaste los primeros vinos de este año? Gente en general
no envejecer sus blancos frescos como Sav Blanc, Pinot Grigio, Albarino,
Garnacha Blanc y Viognier … también, ¿tú eres Rose? Todos aquellos (desde 2015) deben estar en botella para febrero o marzo para estar listos para un clima cálido en primavera, pero a veces aún embotellarán en mayo … incluso podrían considerar embotellar un Chardonnay envejecido en barrica, si solo quieres 6-7 meses de envejecimiento de roble.
3. Rack y Devoluciones en grandes rojos en forma trimestral
base. Mayo puede ser su segundo trasiego para un Cabernet 2015.
4. Compra en barril para el otoño
5. Contratos de fruta y visitas al viñedo
6. Comience a entrevistar y contratar pasantes
7. ¿Mantenimiento de equipo o compra algo nuevo?
8. Traiga a todos sus gerentes de viñedos y / o
los productores prueban el vino del año anterior y analizan diferentes estrategias en el futuro.
9. Comience la cata / mezcla inicial para el año anterior
vino (muchos vinos, especialmente Chardonnay y Pinot Noir se embotellan tarde
Julio a principios de septiembre. Mayo es un buen momento para comenzar a fondo, de alto nivel
probando y pensando en mezclas).
10. Último pero no menos importante: ¡VENTAS DE VENTAS! Buen momento para que los enólogos salgan a la carretera y hagan cenas de enólogos, eventos de degustación, seminarios, viaje junto con el distribuidor
representantes, etc.
