Depende de quién esté haciendo el reconocimiento internacional. Wine Spectator? ¿Licorera? Jancis Robinson? ¿Consumidores? ¿Propietarios de tiendas de vinos?
California es el epicentro de la exageración, y Wine Spectator es su principal animadora. En general, encontrarás que todos los críticos principales están de acuerdo con el conjunto de muy buenos vinos. Después de eso, a ti.
Te daré un consejo. Nunca he visto a NADIE fuera de Wine Spectator aplaudir al californiano Pinot Noir como algo más que potable.
Creo que CA Cabernet Sauvignon está ahora en una desaceleración particular. La fijación actual con la extracción de “intensidad” es un error técnico. Dejar caer la fruta aumenta el azúcar en racimos que quedan en la vid y nada más. (ver Terroir y otros mitos, Mark Mathews UofC press. Por cierto, es profesor en Davis y estadounidense.) Además, el plan de negocios exige que los vinos sean lanzados de manera joven, normalmente dos años.
El resultado neto es almibarado demasiado dulce (a partir de 10 g./L de azúcar residual y escalar desde allí) los vinos.
Si unimos esto con un fuerte USD $, espero que el resto del mundo no tome mucho CA en un futuro cercano.
