Si leo una receta que requiere saltos de flama, pero no indica una hora. Los agrego cuando apago el quemador, y comienzo a enfriar inmediatamente. Si la receta está basada en 5 g, y estoy haciendo un lote de menos de 5 g, puedo esperar de 5 a 10 minutos, porque mis tiempos de enfriamiento de 2 g son de 5 minutos y la exposición es mucho menor. A menos que la receta indique el tiempo de enfriamiento o el tiempo hasta menos de 175 (isomización de la temperatura del salto) o la contribución de IBU para ellos, no se puede saber realmente.
Los resultados deben indicar si necesita aumentarlos más en el futuro. Si no obtiene el impacto esperado para, por ejemplo, un IPA o un pálido de lúpulo, tal vez aumente el tiempo de espera a 10 minutos, pero en ese momento ahora está agregando saltos de lúpulo o lúpulo de hidromasaje.
Esos a menudo se mencionan tanto en recetas como en cerveza Smith. se llaman saltos de torbellino, esos son lúpulos añadidos después de hervir, pero antes de enfriar, y deberían indicar un tiempo, y con suerte una temperatura.
Desafortunadamente, tienes que jugarlo por gusto, ¿qué tipo de receta es? ¿Es impulsado por el sabor / aroma del lúpulo?
