Lavar el producto y pelar / cocinar, de la manera en que suele hacerlo, está bien. Si vive en un país con una estructura regulatoria organizada que autoriza los pesticidas en los alimentos, uno de los elementos esenciales necesarios antes de autorizar un plaguicida es medir experimentalmente la cantidad restante en el alimento tratado y luego estimar cuánto sería consumido por los humanos . Esa cantidad se compara con los niveles en experimentos con animales donde NO (cero / ninguno) se observaron efectos dañinos significativos, además divididos por al menos 100.
En consecuencia, el nivel de plaguicida considerado aceptable en sus alimentos es más de CIEN VECES MENOR que una cantidad en la que NO se observaron efectos nocivos significativos en los experimentos con animales de laboratorio donde se administró el plaguicida durante toda la vida de los animales.
Como alguien muy familiarizado con este trabajo, y habiendo realizado muchas evaluaciones de riesgo de plaguicidas, no dudo en comprar frutas y verduras convencionales, y conscientemente evito comprar productos orgánicos cuando puedo. Apoyo a los agricultores que hacen todo lo posible para proporcionar alimentos asequibles y saludables que rechacen el medio ambiente tanto como les sea posible. ¿Pueden hacerlo mejor? ¡Por supuesto! Pero imponer toda la agricultura orgánica no es una manera responsable de alimentar al mundo, la OMI. La agricultura orgánica también usa pesticidas; simplemente no los químicos sintéticos. Y los pesticidas “naturales” utilizados en la agricultura orgánica no están exentos de sus propios problemas: por ejemplo, el sulfato de cobre es un fungicida orgánico muy utilizado para las uvas que es persistente en el medio ambiente y se acumula en el suelo.
Solo estoy expresando mis opiniones y elecciones personales aquí. No recomiendo ningún enfoque de compra en particular; esas son decisiones personales que debes tomar después de informarte a ti mismo.
