Si se refiere al queso crema como un ladrillo de queso crema, puede quitarlo de manera segura del exterior. Sin embargo, lo eliminaría más profundamente de lo que lo haría con un queso sólido. El moho puede formarse en la superficie, pero generalmente desarrolla raíces bastante profundas. En un pan, que está muy aireado, el molde estará tanto debajo de la superficie como encima, y debe desecharse por completo.
En los quesos blandos, el molde se incrusta más profundamente que en un queso de ladrillo firme, pero los principios siguen siendo los mismos. El molde se forma en el lado del oxígeno primero, luego se introduce en la fuente de alimento tan rápido como lo permita el oxígeno. El queso crema es más oxigenado que el queso normal, y es más fácil meterse en la madriguera, así que simplemente corte profundamente.
