Bacon tiene un alto contenido de grasas saturadas. Afortunadamente ahora sabemos que el vínculo entre las grasas saturadas y la enfermedad cardíaca no es correcto, por lo que no debería haber mucha preocupación allí. Vea esta publicación en el blog para obtener más información sobre nuestra historia equivocada de grasa. Una breve historia de la grasa | Salud ilimitada
Bacon es rico en sodio Pero resulta que restringir el sodio para la población general también fue una recomendación equivocada que al final es falsa. Para la persona promedio, el sodio no es tan peligroso como el empuje anterior. Aquí hay un blog para explicar esto con más detalle ¡¡Tome su Salt Shaker !!! | Salud ilimitada
Entonces, la última preocupación es la presencia de nitritos en el tocino. También hay debate sobre este. ¿El tocino causa cáncer debido a la presencia de nitratos? La OMS parece pensar que sí, pero esto se basa en datos de observación de baja calidad. Y hay datos que sugieren lo contrario. Sin mencionar el hecho de que las verduras tienen nitritos y se ha demostrado que previenen el cáncer. Claramente, hay más cosas que desconocemos sobre este tema que esperamos que sean más claras en los próximos años.
En general, cuanto menos procesada sea su comida, más saludable y mejor para usted es probable que sea. El tocino es más procesado que la mayoría de las carnes, y por lo tanto yo diría que debería consumirse con moderación. Pero también diría que los argumentos en favor de sus inconvenientes para la salud han sido, en su mayor parte, desacreditados y que probablemente no sean tan peligrosos como se creía.
