La gelatina es un producto similar al gel hecho por la piel de ebullición prolongada, el cartílago y los huesos de los animales. Está hecho de sobras de las industrias cárnicas. Es una sustancia amarillenta, inodoro e insípida. Dejados por las industrias de carne incluyen pieles de cerdo, cuernos, huesos de ganado. La gelatina es ampliamente utilizada en las industrias de confitería para hacer caramelos masticables y gomosos, chocolates, malvaviscos, quesos, yogures, sopas, aderezos para ensaladas, mermeladas, helados. Hay una lista interminable de productos que usan grasa de cerdo. Sin embargo, las empresas son muy conscientes de las reglas religiosas y los tabúes sobre diferentes tipos de animales.
Depende de la sabiduría del usuario asegurarse de la gelatina utilizada.
