Solía comer Top Ramen mucho. Había un libro sobre las recetas de Top Ramen, que me dio muchos ejemplos.
La cosa es (como otros señalaron) es que la mayoría de los fideos empaquetados son altamente procesados, y el saborizante no es bueno para usted.
Ahora … los fideos originales no están asociados con nada malo. Son “carbohidratos lentos” que son excelentes para alentarlo a comer menos. Las cocinas vietnamita y de Okinawa, por ejemplo, son ricas en fideos y también tienen gente sana de larga vida. De hecho, usan los fideos largos como un símbolo de “larga vida”. Sé que me hacen sentir bien.
Si compras los paquetes de fideos say, yam, obtendrás fideos más saludables. Además, son baratos y más baratos incluso que Top Ramen. Los fideos de ñame ni siquiera necesitan ser cocinados, simplemente sumérgelos en agua. O puede cocinarlos brevemente en agua caliente. Con los fideos de arroz, necesitan un poco de cocción, pero muy poco.
Mi forma favorita de “cocinarlos” es sumergirlos en Dashi (base de caldo japonés) en la nevera. Entonces una elección de:
- Calentar un recipiente en el microondas, con algunas verduras, camarones o pescado congelado, salmón ahumado, huevos hervidos o revueltos picados, chile enlatado o sobras.
- Conviértelos en Quickie Spring Rolls.
- Sofreírlos con un poco de tofu, verduras … igual que el # 1.
- Coma en una ensalada fría con aceite de seseme, aceite de chile, nueces tostadas picadas, apio picado, cebollas, etc.
La principal objeción que tengo a los fideos “Ramen” en este momento es que están basados en el trigo. No creo que el trigo sea bueno para los seres humanos, y REALMENTE no es bueno para mí. Pero hay muchos tipos de fideos, y la gran mayoría están bien. Son una buena excusa para tener un caldo súper saludable y verduras fermentadas también.
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