¿A los asiáticos les gusta la comida mexicana?

¡Amo la comida mexicana!

Sin embargo, conozco a varios asiático-americanos que no prefieren comer comida mexicana. Esto a veces tiene que ver con la exposición de una persona a la comida mexicana y el origen étnico asiático de la persona, ya que la comida mexicana es muy regional.

Para analizar esta preferencia y exposición (desde una perspectiva chino-estadounidense), me gustaría utilizar uno de mis platos cantoneses favoritos como una metáfora de la dieta cantonesa: pescado al vapor entero con jengibre, cebollín y salsa de soja :

Marisco fresco y saludable del mar, con hierbas increíblemente simples pero secas y fragantes, con una salsa suave pero salada: la picadura del pescado al vapor le proporciona un saludable sabor de puerto de Hong Kong en la boca. Es increíblemente fácil de hacer.

Para poner esto en términos más concretos, la comida cantonesa puede ser muy vibrante pero también tranquila al mismo tiempo.

No hay una intensidad loca de sabores, digamos, en comparación con la cocina de Sichuan, la cocina coreana, tailandesa, malaya, india o indonesia.

Ahora, si coloqué un montón de enchilada verde en la mesa de su cocina:

o hecho un mole rojo con pollo para una comida:

Estos sabores serían increíblemente intensos y dejarían tu estómago lleno. Con la enchilada verde, tienes crema, queso de Chihuahua / Oaxaca (dependiendo del queso que quieras), tomatillos, chiles, jalapeños.

El mole es una salsa increíblemente intensa para hacer, con mole rojo que requiere chiles pasados, salsa de adobo, comino, canela, nuez moscada, azúcar moreno, tomates, mantequilla de almendras, cacao en polvo, chocolate. Dependiendo de la receta familiar, puede haber más ingredientes .

Con la comida mexicana, dependiendo de tus preferencias, si vienes de una cultura donde la comida picante o los ingredientes complejos es la norma (es decir, india, coreana, tailandesa, malaya, birmana, indonesia), es muy fácil acostumbrarte a la comida mexicana.

La comida cantonesa no tiene el mismo impacto e intensidad que ciertos platos mexicanos tradicionales, pero si buscas en los lugares correctos, puedes encontrar los platos adecuados que sirvan a una paleta similar pero más suave:

Pargo asado a la parilla rojo y verde en Contramar, restaurante de mariscos de Ciudad de México. Pargo a la parilla rojo y verde de Contramar

Aguachiles Verde (Provincia de Sinaola, México)

Torta Cochinita Pibil (Provincia de Yucatán, México) Receta Cochinita Pibil (cerdo asado al estilo de Yucatán)

Encuentro en el área de la Bahía de San Francisco, es mucho más difícil encontrar este tipo de platos arriba (en comparación con Los Ángeles). Incluso si vivieras en Los Ángeles, tendrías que esforzarte más para encontrar estos platos ya que LA se extiende. Su exposición a la comida mexicana hace una diferencia en sus preferencias.

Personalmente me encanta la comida mexicana, los tacos, el pozole, el chile relleno, la birria, por nombrar algunos, y me encanta ver cómo la cocina muestra a México, un plato a la vez. Pero decir que hay más asiáticos en restaurantes mexicanos que en restaurantes asiáticos es inexacto. Es posible que veas a muchos niños asiáticos en Taco Bell, pero todos sabemos que la tuberculosis no es un lugar mexicano. He estado en tantos restaurantes mexicanos y debo admitir que no he visto muchos asiáticos en esos lugares. De todas las razas, creo que los asiáticos son los menos interesados ​​en probar la cocina fuera de su gusto familiar. No voy a restaurantes mexicanos falsos como TB, Chipotle, Chevy’s y similares, así que no puedo hablar sobre la frecuentación asiática.

Me gusta la comida mexicana o latinoamericana (peruana, salvadoreña, etc.). Sin embargo, es muy incorrecto decir que hay muchos asiáticos en lugares mexicanos. Chevy’s, Chipotle y Taco Bell no cuentan. Me gusta comer en las taquerías de mamá y papá y, créanme, siempre soy la única asiática que come allí. Estoy en SF Bay Area y como en muchas taquerías en toda el área de la bahía. Si es una taquería popular con muchos blancos, es posible que encuentres algunos asiáticos.

Soy prácticamente el único asiático que sé que le gusta la comida latinoamericana. Los asiáticos en general son muy etnocéntricos en lo que respecta a la comida y no comen nada además de la comida asiática, y si no es cocina asiática, tiene que ser algo considerado “elegante” o “alto estatus” como el italiano o el francés. Ha llegado al punto en que honestamente no salgo a comer con ninguno de mis amigos asiáticos (incluso los estadounidenses) a menos que desee comida asiática porque sé que no intentarán nada más. La mayoría de mis amigos no son asiáticos (desde blancos hasta hispanos) y puedo decir que los asiáticos son el único grupo que es quisquilloso, y es muy molesto.

Es extremadamente raro encontrar un asiático al que le guste la comida latinoamericana. No sé, tal vez porque crecí en un área de bajos ingresos y por eso me importa un comino lo que la gente piense de mí (como si no me importara si me ven como una clase baja si como alimentos que no se consideran de alto estatus). Una vez más, realmente creo que es solo que los asiáticos no son comedores aventureros (no cuenta las ocasiones especiales como comer alimentos exóticos durante las vacaciones), no están acostumbrados a los sabores de las cocinas no asiáticas y un poco de esnobismo.

Diría que a algunos indonesios les gusta, especialmente los de clase media a alta. Aunque no es muy común aquí. Nuestro conocimiento acerca de la comida mexicana está más o menos limitado a tacos y nachos.

Asia es el continente más grande y poblado del planeta con una población de 4.436 millones de habitantes. Esto ni siquiera incluye a todas las personas de origen étnico asiático que viven en otros lugares. Pedirle a los asiáticos … es completamente incontestable.