En general, los granos con bajo índice glucémico tienden a ser bajos debido a su contenido de fibra que ralentiza la digestión. Este nivel de fibra es una explicación mucho más probable para la reducción del apetito que el índice glucémico real.
El índice glicémico no dice mucho directamente sobre la saciedad. El jugo de manzana tiene un índice glucémico de 41, el jugo de naranja 50, pero el pan de grano entero 51 y el pan de trigo integral 69, ah y el maní M & M tienen 33.
¿Los granos con bajo índice glucémico retrasan el hambre?
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Sí, porque los granos con GI más bajo tardan más tiempo en la digestión y permanecen en el estómago durante bastante tiempo. Estos granos liberan azúcar en la sangre gradualmente durante un período de tiempo más largo.
Por lo general, los alimentos con bajo índice glucémico simplemente significan que el azúcar no se precipita directamente en el torrente sanguíneo tan rápido como los alimentos de alto o mediano índice glucémico. A veces puede retrasar el hambre, pero a menudo simplemente evita un choque de azúcar.
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