Lugares turísticos realmente buenos consiguen que los locales asistan. No hay un problema de “evitar las zonas turísticas, ir a donde van los locales”. Estos dos lugares pueden ser uno y el mismo. Varios Pintos tiene, en mi opinión, grandes Migas. Está ubicado justo cerca de Sol en Madrid. Calle Barcelona, una calle también ubicada cerca de Sol, tiene una serie de buenos lugares para comer y está poblada por locales a la hora del almuerzo. El Brillante, cerca de la estación de tren de Atocha, tiene fantásticos bocadillos de calamar, que la mayoría de los lugareños comen. San Gines es un famoso lugar de churros en Madrid. Por mucho que no me gusta el ambiente turístico, el lugar a menudo tiene lugareños. Es uno de esos lugares a los que los lugareños suelen llevar a sus amigos que vienen de fuera de la ciudad. No descuides los lugares turísticos por ser lugares turísticos.
El verdadero truco para encontrar buena comida española local que no sea una opción turística para los turistas es recordar que España tiene muchas cocinas locales. ¿Quieres comer como un local? Conozca estas cocinas regionales y busque lugares que las tengan en el menú. ¿Paella? Sí, en general dale un pase a menos que estés en Valencia o Alicante. Cocido? Esa es una especialidad local para Madrid. Lo evitaría en otro lado. Fabada es una especialidad local asturiana. De nuevo, generalmente no lo conseguiría. Come las especialidades locales.
Dos excepciones a esto. Si el restaurante se anuncia a sí mismo como un lugar regional como “Comida Madrileña” o “Comida Valenciana”, podría tener mejor comida, especialmente si hay personas locales allí. La otra excepción es un lugar que cobra un poco más (15 € a € 20 para un principal) y tiene un buen número de locales. Los españoles están dispuestos a pagar por una buena comida.
Algunas otras cosas. Detección local. Los turistas y lugareños tienden a no comer al mismo tiempo. El almuerzo en español tiende a comenzar alrededor de la 1:30 p.m. y termina alrededor de las 3:30 p.m. La cena española tiende a comenzar alrededor de las 9:00 p.m. y termina alrededor de las 10:30 p.m. Merienda, la hora de la merienda española, tiende a ocurrir entre las 5:00 p.m. y las 7:00 p.m. Así que si estás buscando un lugar para almorzar a las 11:30 a.m. o un lugar para cenar a las 6:30 p.m. y un lugar está lleno, estás buscando un lugar con personas que no sean locales. Su cocina está diseñada para turistas y turistas. Evitaría salir a comer hasta las horas de español para que pueda tener una mejor idea de quiénes son los locales y dónde están.
Además, no mire hacia abajo en los sitios de revisión. Vivo en Madrid, y uso FourSquare mucho. Dejo comentarios A veces, las reseñas de otros lugareños en FourSquare son realmente útiles cuando estás fuera de casa. Muchos más lugareños, pero aunque algunos turistas. Hay una cantidad de expatriados, así que no piensen solo porque los comentarios están en inglés, solo son de turistas. TripAdvisor es similar. Just-Eat.Es es uno de los principales servicios de entrega de alimentos en España. Tienen muchas reseñas de lugares en los que puedes comer. Puedes usar Google Translate para leerlos. Tiene muchos más lugareños y, a veces, puedes hacerte una buena idea de cómo será la comida cuando comes con reseñas escritas por los lugareños.
Para resumir: conoce la cocina local y come eso en esa región. Coma comidas al mismo tiempo que comen los locales, para que pueda hacerse una idea de en qué lugares están comiendo realmente los locales. Revise los sitios de revisión como FourSquare, Just Eats y Trip Advisor si tiene alguna pregunta.
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