¿Cómo obtiene el vegetariano medio del sur de la India suficiente proteína de su dieta habitual?

Vegetariano del sur indio y clara de huevo? ¡Bien bien bien!

Las proteínas de lentejas, garbanzos, frijoles y productos lácteos (leche, yogur, paneer, etc.) son lo suficientemente buenas para la mayoría de los propósitos. Los vegetarianos que quieren desarrollar su masa muscular dependen de los suplementos de proteína de suero de leche.

Teniendo en cuenta que los vegetarianos saludables han estado en el sur de la India durante al menos 1000 años (el vegetarianismo es tan popular en el sur de la India, actualmente el 25% de la población en el sur de India son vegetarianos según los datos del gobierno), no debería haber dudas acerca de si su dieta proporciona la gama completa de aminoácidos.

Como indio del sur, debo decir que la leche y el yogur son una parte esencial de la dieta del sur de la India. Puedo estar en lo correcto al decir que el yogur es una parte importante de la dieta de cualquier indio.

Los indios del sur típicamente terminan sus comidas con “yogurt de arroz”, en el que mezclan el arroz y una cantidad abundante de yogur, típicamente guarnecidos con encurtidos, lentejas o un plato de curry. Según varias fuentes (Lista de fuentes de proteínas completas versus incompletas – BuiltLean), los productos de origen animal como los huevos, la leche y el queso se consideran proteínas completas que proporcionan los 8 aminoácidos necesarios que el cuerpo no puede producir. Entonces, incluso en su lista, usted había incluido los huevos y el queso que proporcionan los aminoácidos necesarios. Y, incluso si tuviéramos que considerar a los indios religiosamente vegetarianos, todavía consumen grandes cantidades de leche y yogur y, por lo tanto, obtienen su dosis de aminoácidos para sintetizar las proteínas necesarias en sus cuerpos.

Los detalles de la pregunta mencionan claramente el uso de frijoles, lentejas y clara de huevo que son capaces de proporcionar proteínas y, por lo tanto, obtenemos proteínas de esos recursos. Agregaría leche y productos lácteos a su lista.