¿Cuáles son algunos de los mejores alimentos del sur de India?

Uttara kannada especial aquí!

(Uttara kannada es uno de los distritos de karnataka)

  • Tellevu (tipo de dosa)

  • Todadevu (dulce, crujiente hecho de jugo de naranja ya jarabe)

  • Halasin hannin kadubu. (Jackfruit idli)

  • Tambli (servido con arroz)

  • Appehuli (servido con arroz)

  • Chakke paladya (usando fruta cruda de gato … CONFÍANME, es demasiado sabrosa)

  • Jackfruit papad

  • Chips de Jackfruit

  • Chips de plátano

LA LISTA CONTINUA …………….

La mejor comida del sur de India debe ser Amani Kozhakatai.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de arroz (chawal ka atta)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de aceite para engrasar y templar
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (rai / sarson)
  • 1 cucharadita de urad dal (lentejas negras partidas)
  • 2 chiles rojos de kashmiri secos enteros, partidos en pedazos
  • una pizca de asafétida (hing)
  • 8 a 10 hojas de curry (kadi patta)

Para el guarnición

  • 1 cucharada de coco recién rallado
  • 1 cucharada de cilantro picado (dhania)

Método

  • Combine la harina de arroz, la sal y 2 tazas de agua en un bol y mezcle bien con una mezcla de consistencia.
  • Engrase un kadhai con ¼ de cucharadita de aceite, vierta la mezcla y cocine a fuego medio, mientras revuelve continuamente hasta que deje los lados del kadhai y se asemeje a una masa. Mantener a un lado.
  • Retirar en un thali engrasado y amasar (mientras está caliente) con ¼ de cucharadita de aceite hasta que quede suave.
  • Cubra la masa con una tela de muselina húmeda y manténgala a un lado durante 5 minutos.
  • Frote ½ cucharadita de aceite en sus manos, tome un poco de masa y moldee en bolitas redondas de tamaño pequeño. Cocine al vapor en un vapor idli de 5 a 7 minutos. Mantener a un lado.
  • Caliente las 3 cucharaditas restantes de aceite en otro kadhai y agregue las semillas de mostaza.
  • Cuando las semillas crujen, agregue el urad dal, los chiles rojos, la asafétida y las hojas de curry y saltee a fuego medio durante unos segundos.
  • Agregue las bolas de arroz al vapor, mezcle bien y cocine a fuego medio durante un minuto, sirva caliente adornado con coco y cilantro.
  • Consejos útiles:
  • Para hacer kozhakatai relleno, rellene las bolas de arroz con un relleno salado de su elección.

Paniyaram (பணியாரம்)

Está hecho de la misma mezcla que se utiliza para hacer Idly y Dosai .

Es un plato encantador, mejor cuando se sirve con chutney de tomate .

Muy interesante, Paniyaram también se menciona hace casi 1000 años en una inscripción de la era Kulothunga Cholan . [1]

Paniyaram es un plato que ha sido objeto de numerosas innovaciones. No es una excepción a la cultura de relleno. A partir de vegetales como la zanahoria, muchos otros artículos sabrosos se rellenan en el paniyaram, incluidos el queso y el masala.

Masala Paniyaram:

Notas a pie de página

[1] Las recetas y su magia

La mejor comida del sur de la India debe ser Masala Dosa! Masala se mantiene dentro de una dosa. ¡Cada sur de India adora a Masala dosa! Tiene muchas inmersiones como Sambar y diferentes tipos de Chutney. El cielo se siente cuando viaja hacia su estómago <3 <3
No falte el respeto a Masala dosa comiendo con cuchara o tenedor. Muchos indios del norte solían comerlo de esa manera. Usa tus dedos para comer gente !!! El verdadero sabor solo se siente comiendo en una cuchara
1.

  1. THIRUNELVELI- HALWA
  2. KUMBAKKONAM-DEGREE FILTER CAFÉ
  3. AMBUR- BIRIYANI
  4. KANCHEEPURAM- IDLY
  5. NANJILNADU- CURRY DE PESCADO
  6. MADURAI- JIGARTHANDA Y KARI DOSA
  7. KARAIKUDI- CHETTINADU
  8. SENGOTTAI- BORDER PAROTTA
  9. PAZHANI- PANCHAMRUTHAM
  10. ARCOT- MAKKAN PEDA
  11. KOVILPATTI- KADALAMITTAI
  12. SRIVILLIPUTHUR- PALKOVA
  13. OOTY- VARKEY
  14. ERODE- ​​KONGUNADU
  15. CHENNAI- VADA CURRY
  16. COIMBATORE- BOLSAS DE COCO
  17. MANAPARRAI- MURUKKU
  18. DINDIGUL- THALAPAKATTI BIRIYANI
  19. THOOTHUKUDI- MACROONS
  20. SATTUR- KARA SEV

No te pierdas estas cosas si visitas Tamil Nadu 🙂

Algunos son fáciles, otros no pero son absolutamente sensacionales y harán que tu corazón acelere. Pollo Chettinad . Andhra Style Chicken Curry. Masala Dosa . Meen Murringakka Curry. Estofado de pollo con Appams. Hyderabadi Biryani. Paal Payasam. Gonguru Mamsam ( curry de cordero Andhra)

Concha pequeña

Asesor de la industria alimentaria

http://www.bblfoods.com/

Puedes probar y probar estos.

Rava Uttpam | Sooji Uttpam | Semolina Uttpam | Subtítulos en inglés Hindi Audio

cómo hacer cordero Kuzhambu | Curry de cordero indio del sur | tamil curry de carnero

La mejor comida del sur de India

  • Pollo Chetinad
  • Masla dhosa con sambar
  • Biriyani
  • Thali
  • Vada
  • Idli
  • pesarattu
  • Pongal con sambar
  • Appam con chutney
  • Avial
  • Arroz con sambar, rasam
  • Gulab jaamun
  • Nethili varuval
  • Kati roll
  • Pani puri
  • Jalebi
  • Pollo tandoori
  • Chips de plátano
  • Bhelpuri
  • Rumali roti
  • Kulfi

Mi favorito es Briyani con raitha, sambar con patatas fritas y appalam. No se puede comparar otro alimento con él. Cuando lo tenemos, nuestra boca se llena de agua y disfruta de la sensación de masala cuando lo sirve caliente.

Una fiesta pesada del sur de la India, por supuesto

YDH

Su gran colección de comida del sur de India está aquí.

chutney de coco

Msala Dosa

Guiso de pollo con Appams

Hyderabadi Biryani

Panqueque de appam

  1. Puli Satham
  2. Thakali Satham
  3. Elimichai Satham
  4. Thenga Satham
  5. Malli Satham

Todo lo anterior son diferentes variedades de arroz con sabor. Todos son vegetarianos, pero para hacerlos más sabrosos, debes probarlos con los siguientes platos no vegetarianos.

  1. Pescado frito
  2. Pimienta de pollo
  3. Naatu Kozhi Thokku
  4. Alevines de gambas
  5. huevo frito / omblet
  6. Sukka de cordero
  7. Kheema curry

Las siguientes son las apuestas South Indian Food:

  • Pollo Chettinad
  • Estilo de Andhra pollo al curry
  • Masala Dosa
  • Meen Murringakka Curry
  • Paal Payasam
  • Andhra Lamb Curry
  • Coorgi Pandi Curry
  • Kerala Prawn Curry

Sweet Appam, Poli, Rasam, Vatai Kozumba y muchos más.