Según diferentes tipos de sushi, supongo que te refieres a nigiri vs. rollos vs. rollos de mano, etc. y no a diferentes tipos de nigiri, ¿ verdad ? Si me equivoco, házmelo saber.
Para nigiri :
Mantenga el sushi entre el pulgar y el dedo medio, usando su dedo índice para mantener el pescado hacia abajo. Voltea para sumergir el final del sushi en salsa de soya y come. Si le preocupan las gotas de salsa de soya, use una servilleta pequeña o el plato de salsa de soya para evitar que los goteos ensucien la ropa o la mesa. Para artículos pegajosos como anguila, usa el abrigo nori en el medio para tu dedo. Intente comer de un bocado (aunque parece imposible tamago / huevo. No sé por qué algunos restaurantes de sushi los hacen tan grandes). yo
Nota: en Japón, el wasabi viene en el sushi. En otros países, a menudo no lo hará, y se acumulará en el lado de la fuente como una montaña. Tampoco sé por qué hacen esto. No mezcle el wasabi en la salsa de soja para hacer una papilla si desea ser “adecuado”. En su lugar, pre-wasabi su sushi colocando una pequeña cantidad debajo del pescado. Alternativamente, puedes poner el wasabi encima del pez, pero luego puede caerse del pescado cuando lo haces, y obtendrás un golpe de wasabi primero en tu boca, y no podrás probar el pescado – ambos sushi no-nos.
Para rollos y rollos de mano:
Solo sumerge un poco en la soya (nuevamente, cuidado con los goteos) y come. En general, estos no se consumen con wasabi, pero si eres adicto al wasabi, intenta exprimirlo en el rollo por las razones mencionadas anteriormente para nigiri. Los japoneses no sirven los enormes rollos que tenemos en los Estados Unidos, por lo que la etiqueta adecuada realmente no existe para ellos. De nuevo, creo que deberías tratar de comer en un momento (si es posible) solo porque parece desordenado tener una mordida a medio comer de un rollo en tu plato, y creo que el método de mano tiene sentido porque los rollos son tan grandes y gordos que tratar de metérselo en la boca con los palillos parece tonto (obsérvate a ti mismo con un espejo de mano en algún momento).
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Los rollos de mano son un tipo de comida “casera” en Japón y no se sirven en restaurantes. Es una comida informal. En general, se acordó que primero se debe comer grasa en el lado, de nuevo con un plato de salsa de soya o una servilleta en la mano, ya que se pone muy goteante y desordenado. Este es el único sushi donde se considera aceptable verter la salsa de soja directamente en el sushi (con moderación, de lo contrario, la salsa de soja se filtrará por el fondo).
Ok, ya basta de “apropiado”. Hace mucho tiempo estudié la retórica, y creo que lo más importante que aprendí de mis estudios es la importancia de la exigencia. En otras palabras, la situación o el contexto importa. Si eres Obama sentado con el Primer Ministro de Japón frente al Maestro Jiro comiendo sushi, la etiqueta del sushi es importante. Si se encuentra en Japón en una situación de negocios e intenta impresionar a la gente de su comprensión sincera de la cultura japonesa, la etiqueta del sushi es importante. Si sales con tus amigos en un restaurante de sushi estadounidense y compartes un gran plato de sushi, solo debes disfrutar del sushi como quieras y si tus amigos hacen una mezcla con su salsa de soja y wasabi, simplemente déjalos hacer lo que quieran. Como mencioné en uno de mis mensajes anteriores, mi padre (japonés) TODAVÍA lo hace a los 84 años, y uno de mis exes solía hacer esto también y se jactaba de cómo se aclaraba la nariz, jajaja.
Irónicamente, si eres japonés y extremadamente rico y un cliente habitual en un restaurante de sushi en Japón, la etiqueta de sushi no importa, porque tomarán tu dinero independientemente de tus modales. En realidad, un chef de sushi REAL, no snob, te dirá que comas sushi como quieras, pero te aconsejará sobre maneras de DISFRUTAR de sushi. Por ejemplo, es posible que no desee el wasabi con los peces con sabor más ligero, porque sus sabores son demasiado delicados. Si ya has mezclado el wasabi en la soja, ¡demasiado tarde! Además, el “calor” de wasabi se disipa con el tiempo en la soja, por lo que debes seguir agregando más wasabi. Además, los buenos restaurantes de sushi utilizan una soja especial (no Kikkoman) que tiene un sabor extra, incluso más razón para no mezclar el wasabi con la soja. La razón del “lanzamiento” es para que tu arroz no se empape y se descomponga en la salsa de soja, simple, ¿verdad? Entonces la “etiqueta” realmente no se trata de ser “correcto” acerca de cómo disfrutar el sabor del sushi. Pero algunos cocineros de sushi se pusieron tensos con la etiqueta y compraron Sushi Nazi para la gente, por lo que la gente temió que hubiera mucha etiqueta. Si un chef de sushi le grita por no comer sushi adecuadamente, ¡NO VAYA A MÁS ALLÁ!
Como siempre, ¡disfruta tu sushi!
