DQ Soft Serve está hecho específicamente para su uso en sus tiendas y no está disponible fuera del Dairy Queen System. Se llama servicio suave porque no es helado, pero técnicamente se considera helado bajo en grasa.
Si bien la gran mayoría del servicio suave se encuentra en el rango de 10% a 15% de grasa de mantequilla, DQ utiliza 5% de grasa de mantequilla. (piense en 1% de leche, 2% de leche, etc.) Por supuesto, la grasa agrega sabor, razón por la cual el helado tiene tanta grasa.
En su forma líquida, Soft Serve se llama mezcla. La mezcla tiene aire agregado en una proporción muy específica. El aire y la mezcla se combinan, mezclan y reducen la temperatura a un estado semicongelado. (18 grados) y da como resultado las golosinas semi-congeladas que todos disfrutamos.
El helado suave regular que puedes encontrar en el soporte de tu esquina generalmente tendrá un 100% de desbordamiento. El rebasamiento es la medida del aire agregado. Como Dairy Queen tiene menos grasa de mantequilla, se agrega menos aire para darle su textura y sabor únicos. Esto le da una textura cremosa utilizando una mezcla de grasa más baja.
