Hacer vino de “cualquier cosa” generalmente es lo mismo. Empiezas con un cubo de “jugo” que sabe bien (si no sabe tan bien como jugo de partida, apuesto a que el vino terminado no tendrá buen sabor), asegúrate de que el nivel de azúcar esté en el rango adecuado (generalmente 22 % a 24%) y el nivel de ácido está en el rango apropiado (usualmente alrededor de .5% a .9%) luego agrega una buena levadura de vino y déjelo fermentar. Las uvas generalmente son más fáciles porque con frecuencia tienen todos los parámetros de inicio en rangos “normales”. Con otros jugos de fruta (como el jugo de naranja), el enólogo debe prestar mucha atención a la medición (y generalmente a los ajustes) de los niveles de azúcar y ácido.
Cómo hacer vino con jugo de naranja o uva
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