La cocina española es rica en todo tipo de comida deliciosa. Y sí, la carne es la pieza central de la comida.
Todo tipo de carnes son comúnmente disponibles, tanto en supermercados como en restaurantes. Carne de res, cerdo, pollo, pavo, cordero, por supuesto, siempre están a la venta. El conejo también es común. Las carnes de órganos siempre están disponibles para preparar especialidades españolas.
Estas son algunas de las carnes más especiales que se ven comúnmente en España (IMO)
Jamón Ibérico (Jamón Español)
La época favorita del año para mi amada fue cuando cientos de jamones serranos fueron llevados a los grandes supermercados. Serían colgados en un pasillo. ¡El señor caminaría por el túnel del jamón, lleno de asombro! (piense en el pasillo de Barbie y las niñas pequeñas – ese tipo de devoción)
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Estos jamones se ejecutan desde 100 euros en adelante. Son de cerdos específicos que son alimentados con bellotas de roble. La producción de este jamón es una ciencia por sí misma, así que no entraré en esto.
El jamón está montado en un soporte especial, y las rebanadas finas de papel están talladas. Puede ser servido de muchas maneras. Sin embargo, tradicionalmente las rebanadas se presentan en una bandeja grande. Se rocían con AOVE (aceite de oliva virgen extra) y se sirven con rodajas de queso manchego y pan crujiente con más AOVE.
Chorizo - Salchicha española
El chorizo español es sabroso. Por lo general es terreno grueso. Pesado usado de pimiento dulce (una especie de pimentón). Espera un buen sabor de ajo. Esto se sirve de muchas maneras, desde tapas (aperitivos), hasta un plato principal, acompañamiento en otros platos
Callos (cah -yos pronunciados)
Callos es un plato que tiene muchas encarnaciones individuales de diferentes áreas de España. Utiliza carnes de órganos y callos en una sabrosa base de tomate. A menudo se agregan chorizo u otros trozos de carne. Una forma ingeniosa de evitar cualquier desperdicio de valiosos recursos animales
Coronilla
Pate se encuentra en todas partes. No tengas miedo de probarlo, incluso si has intentado patear en otro lado y no te ha gustado. ¡Hay magia en ese sol español! Solíamos ir a este restaurante específico en nuestro pueblo para el paté de jabalí con acompañamiento de pepinillos en cubos, alcaparras y mermelada de fresa. ¡No lo golpees hasta que lo intentes! ¡Nunca hubiera pensado que sería tentado por paté hasta que probara este!
Pinchitos
Pinchos de cubos de carne marinados, cubiertos con bbq para mayor bondad. El pollo y la carne de cerdo son los más comunes.
Conejo
Los españoles tienen una forma de conejo. Han criado perros específicos para la caza de conejos. El otoño tiene gente que se adentra en la naturaleza para cazar su propia carne con su paquete de Podencos. Si se encuentra en España y puede ser invitado a cenar en la casa de un vecino, ore para que sirvan el conejo.
Cerdo
Hay un plato de cerdo que se sirve comúnmente en el sur de España, donde yo vivía. No puedo, por mi vida, pensar en el nombre (maldita pausa mental). Ojalá algún español pueda ayudarme con el nombre del plato.
Son magros cubitos de cerdo, cocinados lentamente en tomate frito (una especie de salsa de tomate), una hoja de laurel, ajo, AOVE, un cubo de boullion. Por la mañana, nuestras calles se llenarían con el aroma de tostado lento. Y a la hora de la siesta, todo lo que se podía oír era una conversación tranquila, el tintineo de los cubiertos en los platos y el olor de este guiso deliciosamente simple.
Cabra
Cabra está disponible. Los cabreros tienen grandes bandadas que deambulan por el campo. Las cabras mantienen almendros y olivos recortados y ordenados. Las cabras comen malas hierbas que compiten por la humedad y los nutrientes. Los excrementos agregan fertilizante al suelo. Además, el hábitat de las garrapatas y las pulgas se controla para que el área sea más segura contra las enfermedades.
No soy fanático de la cabra, así que no puedo recomendar platos para probar.
Espere todos los platos de carne regulares a los que probablemente esté acostumbrado en casa. Filetes, pollo a la barbacoa, cordero, etc., pero hecho con un delicioso estilo español para ingredientes frescos y de calidad.
Dios mío, ahora desearía estar allí. : * (Me gusto mucho.
