Las cáscaras son definitivamente comestibles; nunca pensé en pelarlas y como caquis con frecuencia cuando están en temporada.
Si preguntas sobre los caquis hachiya, la cáscara es un poco fruncida. Pero si la fruta es bastante suave (casi blanda), la dulzura del caqui superará la astringencia. Debajo hay un caqui hachiya. 
(de The Produce Clerks Handbook por RICK CHONG)
Sin embargo, si está preguntando sobre los caquis Fuyu, si come la fruta cuando está firme o suave, siempre son dulces y la piel es completamente comestible, sin amargura en absoluto.
A continuación están los fuzz caquis.
(de Fuyu salsa persimmon)
