Lutefisk puede tener un pH que se arrastra hacia 11. Lutefisk es pescado blanco seco, generalmente bacalao, que se trata con lejía para ablandarlo y consumirlo. Se come como un manjar de temporada en Escandinavia y las porciones de influencia escandinava de los Estados Unidos del medio oeste.
Wags en ambos lados del Atlántico declarará que Lutefisk no califica porque no es, de hecho, comestible, pero eso se debe considerar una broma. Lutefisk es completamente repugnante en sabor, olor y textura, y es un buen ejemplo de la tradición escandinava de profanar mariscos, pero es completamente comestible.
EDITAR: Dato interesante: Lutefisk no se puede comer con cubiertos de plata, ya que el pH alto hace que la plata se ennegrezca de inmediato.
