Soy un gran jugador de ajedrez. Quiero decir que no sé cómo se mueve la mitad de las figuras y no me importan demasiado los patrones, pero disfruto la dinámica del juego y me gusta mejor de esa manera.
Con toda honestidad, no se trata de la velocidad de su masticación, sino de lo que gana con la degustación de alimentos. ¿Entiendes el concepto detrás del plato? Sentir la diferencia entre los ingredientes es agradable, pero comprende por qué y qué es más importante. Esta es la razón por la cual los conocedores de alimentos serios están tan enfocados en el contexto: antecedentes culturales, químicos e históricos. Es fácil hacer algo sabroso. Es fácil hacer algo con los mejores ingredientes. Tu tarea, como connoseur de comida, es entender por qué KFC apesta, pero un falafel de esquina es increíble (y no un falafel, sino uno específico. El opuesto también apesta). Por qué Pierre Gagnaire en París es probablemente una de las mejores cosas que le ha sucedido a la alta cocina desde hace tiempo, y el mismo Pierre Gagnaire en Hong Kong es un desperdicio inútil de ingredientes, que está ahí para servir a los banqueros de inversión con gusto moribundo.
Volviendo a su pregunta, está buscando los criterios equivocados. Esto es como llegar a una sociedad literaria y preguntar si a alguien le gusta Times New Roman
