¿Por qué comer comida picante te hace sudar?

La comida picante contiene capsaicina, que es el compuesto que le da a la comida picante su “calor”. En realidad, es una biología fascinante, ya que el receptor de capsaicina, llamado TRPV1 (el enlace de Wikipedia contiene gran información) no evolucionó para unirse a la capsaicina, pero en realidad es parte de una serie de nociceptores o receptores para el dolor. estos receptores tienen una función muy importante, ya que prácticamente todos los organismos deben ser capaces de detectar estímulos dañinos al sentir dolor y retirarse de la fuente del daño. TRPV1 es estimulado por temperaturas superiores a 43 grados Celsius, y por condiciones ácidas, también por la capsaicina y por el compuesto que le da a la mostaza su acritud. Cuando comemos alimentos picantes o mostaza, percibimos la sensación como calor o “ardor” y, por lo tanto, una de las posibles reacciones es sudar.

Sobre la capsaicina: ¿Por qué amamos comer pimientos picantes?

¿Por qué el sabor a comida picante es caliente? | CABLEADO

La respuesta depende del hecho de que los alimentos picantes excitan los receptores en la piel que normalmente responden al calor. Esos receptores son fibras del dolor, técnicamente conocidas como nociceptores polimodales. Responden a temperaturas extremas y a una intensa estimulación mecánica, como pellizcos y cortes; también responden a ciertas influencias químicas. El sistema nervioso central puede confundirse o engañarse cuando estas fibras del dolor son estimuladas por un químico, como en el chile, lo que desencadena una respuesta neuronal ambigua.

El sistema nervioso central reacciona a lo que el sistema sensorial dice que está sucediendo. Por lo tanto, el patrón de actividad del dolor y las fibras nerviosas cálidas desencadena tanto las sensaciones como las reacciones físicas del calor, incluida la vasodilatación, la sudoración y el enrojecimiento.

Fuente: ¿Por qué es eso comer picante, & quot; caliente & quot; la comida causa las mismas reacciones físicas que el calor físico (ardor y sudoración, por ejemplo)?

Muerde una ala de pollo caliente y mira cuánto tardan en aparecer esas pequeñas gotas de sudor en tu frente. El calor que sientes proviene de la capsaicina, un químico que se encuentra en los pimientos picantes que se usan para hacer tus alas.

La capsaicina estimula los receptores nerviosos en su boca y esencialmente “engaña” a su sistema nervioso para que piense que está caliente. Tu cuerpo actúa de forma muy parecida a cuando estás afuera con calor de 90 grados. Su termostato interno, el hipotálamo en su cerebro, envía una señal para activar sus glándulas sudoríparas. El sudor llega a la piel y se evapora, llevándose el calor de su cuerpo.

Los alimentos que tienen mucha temperatura también pueden hacerte sudar. “El café caliente, el té caliente y las sopas calientes a veces pueden hacer que la gente sude, a pesar de que la temperatura corporal no está caliente”, dice Dee Anna Glaser, MD, profesora de dermatología en la Facultad de Medicina de la Universidad de St. Louis.

Este receptor no se desarrolló para unir capitán, sino que es una progresión progresiva de interceptores o receptores de tormento que tienen una capacidad vital, ya que para todos los propósitos y propósitos todas las criaturas deben tener la capacidad de distinguir los impulsos dañinos al sentir tormento. y retirarse de la fuente de lo que sucede es que su cuerpo supone que se está presentando para calentarse. Su resistencia al calor en los tejidos descubiertos es tan baja que la temperatura de su propio cuerpo se confunde con una combustión natural. Su cuerpo reacciona a este calor como lo haría normalmente al intentar refrescarlo. Los vasos crecen y comienza el enrojecimiento y la hinchazón, por lo que la sangre puede desviarse y recuperar las variables en busca de daños. Una parte del tormento también puede provocar sudoración de ansiedad mientras su cuerpo responde sintéticamente al tormento e intenta controlarlo.

Es normal y no deberías preocuparte.

Yo también sudo. Me arriesgaría a suponer que la mayoría de los demás también.

Los chiles contienen una sustancia química llamada capsaicina , que es responsable de la sensación de ardor que se siente al comer especies muy calientes de chile. Es este químico al que su cuerpo está reaccionando. Estimula químicamente los mismos receptores en su piel que son responsables de la sudoración, cuando experimenta temperaturas extremas (como clima cálido o ejercicio físico intenso).

Aquí hay alguna información adicional sobre el tema> Scientific American: ¿Por qué es que comer picante, los alimentos provocan las mismas reacciones físicas que el calor físico (ardor y sudoración, por ejemplo)?

Comer alimentos picantes activa los receptores de la piel que normalmente calientan el cuerpo. Entonces, cuando hay un aumento de temperatura extremo en su cuerpo, el cuerpo cree que necesita enfriarse. Por lo tanto, la sudoración se produce para tratar de enfriar el cuerpo. Ocurrencias similares ocurren con el consumo de cafeína.

Yo mismo soy un suéter excesivo, no es gran cosa, solo uso Certain Dri y me ayuda muchísimo. ¡Lo recomiendo encarecidamente si alguien está buscando detener el sudor! La diferencia de Certain Dri

Pero oye, todos lo hacemos.

Creo que es una respuesta autónoma a la percepción innata del calor (como en el dolor) … como la necesidad de agua. Típicamente, el cerebro instintivamente servirá el núcleo antes de las extremidades (puedes dejar de lado una mano, por ejemplo, pero no un corazón o cerebro), por lo que, además de las necesidades digestivas, suministra sangre al sistema GI mientras priva a la circulación periférica . La respuesta de la superficie de la piel, naturalmente, sería responder con la producción de sudor (y el flujo de aire ambiental) para mitigar el sobrecalentamiento periférico resultante.

Debido a que la capsaicina envía señales a su cerebro de sobrecalentamiento, su cerebro intenta enfriar su cuerpo a través de ciertos mecanismos. Específicamente, el hipotálamo es el centro de termorregulación del cuerpo, afirma USA TODAY: Latest World y US News – USATODAY.com. Esta área del cerebro activa los millones de glándulas sudoríparas en el cuerpo para comenzar a producir sudor luego de la ingestión de capsaicina. El sudor se libera de las glándulas y finalmente se evapora para enfriar el cuerpo. Sin embargo, debido a que la temperatura en el ambiente puede ser fría, el sudor puede tardar más en evaporarse.

Mi primera experiencia con comida verdaderamente caliente fue una sopa de cangrejo Kimchee. No solo sudé, me puse roja en la cara y pensé que iba a morir. A medida que mi trabajo me llevó por todo el mundo y fui expuesta a más y más cocinas, muchas de ellas llegaron con mucho calor. No me resté importancia al desafío. Ahora disfruto de la comida con todos los niveles de calor, pero ahora descubro que disfruto más que solo el calor de la pimienta, pero las sutilezas que aporta el chile al plato. Por cierto, ya no me hacen sudar y no, no tengo la intención de probar un chile FANTASMA en o con cualquier cosa.

La capsaicina, la sustancia química que hace que los chiles calientes / picante lleguen a los mismos receptores en el sistema nervioso que el calor (temperatura). Por eso pensamos en los chiles como “calientes”, las cremas de capsaicina como Tiger Balm se sienten cálidas en la piel y sudamos cuando las comemos.

Por cierto, si tabas habaneros u otros chiles potentes, lávate las manos antes de ir al baño. Sólo digo.