Se espera que el color cambie a verde, según tengo entendido. Receta de salsa de restaurante Mojo Garlic – Food.com me dice esto:
“Esta receta de Mojo Sauce se volverá verde brillante” sin color “debido al ajo fresco de la receta”.
Supongo que podrías tratar de usar ajo seco, granulado o en polvo, pero no lo recomendaría, podría hacer que el sabor fuera completamente diferente. Y no estoy seguro de que impida el color verde, de todos modos.
