Definitivamente probarás el ajo, pero será notablemente diferente del ajo recién picado. Si puede elegir entre ajo fresco y seco, el ajo fresco es la mejor opción.
Compré un tarro de ajo picado secado de Penzeys e intenté usarlo en lugar de ajo fresco en algunos platos, incluida la salsa de pasta, y no me impresionó. He encontrado que funciona bien para encurtir pepinos. Pero aparte de eso, siempre uso ajo fresco.
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Por lo general, está hecho con dientes de ajo en rodajas o en rodajas. Si tiene un bulbo de ajo y lo prefiere picado grueso, la diferencia será en gran parte cosmética. Si está preguntando si puede usar el ajo picado que viene en frascos en el supermercado, no, no puede. Eso tiene conservantes y aditivos que no son de ajo y no debe usarse para ningún propósito culinario.
Sí, puedes aproximarte.
Si estás en una expedición antártica, es posible que no siempre tengas ajo fresco disponible. Además, si vives en una comunidad remota en el desierto australiano, habrá ocasiones en que simplemente no haya ajo fresco, por lo que el ajo deshidratado será el sustituto obvio. Y, por supuesto, si las comunidades humanas alguna vez viajan a otro planeta e intentan establecer una colonia allí, el ajo fresco puede ser igualmente escaso.
Afortunadamente, el aceite y la pasta son ingredientes con una vida útil mucho más larga.
Vierta un poco de agua hervida en el ajo y deje reposar un rato para que se ablande. Entonces, puede ser salteado en el aceite.
No recomendaría el perejil seco y no es obligatorio en la receta. Solo déjalo fuera. Sin embargo, una pequeña pizca de chile seco puede aumentar el sabor porque el ajo seco carece de “zing”.
No se verá del todo igual, pero creo que puedes lograr algo muy cercano al gusto.
El ajo seco y rehidratado no sabe exactamente lo mismo que el ajo fresco; hay una nitidez en el ajo fresco crudo que falta en el ajo seco. Sin embargo, el sabor cocido es muy similar.
En este caso, gran parte del sabor del ajo no proviene de los trozos de ajo individuales, sino del sabor a ajo que se crea en el aceite al saltearlo antes de mezclarlo con la pasta. Entonces creo que funcionaría. Muchas recetas que requieren el uso de ajo deshidratado requieren su uso sin rehidratación, ya que se rehidratará durante la cocción, pero en este caso porque saltearás en aceite, primero me rehidrataría.
Yo diría que el perejil seco también está bien, pero use una mano muy liviana. No es una gran parte del sabor del plato cuando está fresco, y las hierbas secas pueden ser poderosas.
sí puedes pero no es tan bueno. Necesitas aceite caliente y un clavo de olor galénico, mejor si solo se hizo añicos, pero con la película, sal de pimentón, un poco de pimienta negra. Fría y está listo … ¡con galric seco puede quemarse fácilmente! Deberás variar rápidamente y si usas una sartén o sartén con doble fondo ponlo en agua fría para detener la cocción.
Una muy buena versión es freír en el aceite, pero solo si usas un diente de ajo, una cucharada de pan rallado hasta que esté dorado. Hace que la pasta sea más sabrosa y menos resbaladiza.
Puede, pero no va a saber tan bien, puede reemplazar el ajo en cualquier caso con la versión seca, pero el sabor no se parece en nada a la frescura.
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