El sabor del chocolate en un batido se logra de varias maneras:
- Agregar una barra de chocolate desmenuzada en pedacitos, o trocitos de chocolate
- Agregando semillas de cacao crudo al batido
- Agregar polvo de cacao crudo al batido
Las semillas de cacao o polvo son probablemente opciones más saludables que una barra de chocolate o chispas de chocolate simplemente porque puede controlar la cantidad y el tipo de grasa y edulcorante en el batido.
Se necesita algún tipo de edulcorante: miel cruda, o stevia, o algo similar, cuando se usa cacao crudo debido a la amargura del producto. Incluso las frutas como las fechas de Medjool o las cerezas congeladas pueden ofrecer suficiente azúcar natural para contrarrestar el sabor amargo del cacao. También se puede entrenar el paladar para tolerar algo menos dulce.
Los jarabes de chocolate probablemente deberían evitarse debido a su alto contenido de azúcar, especialmente el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el cual es muy dañino para el cuerpo, y también debido a los posibles aditivos que el cuerpo realmente no necesita. Los jarabes comerciales también usarán cacao que se procesa a partir del producto de cacao crudo. El cacao contendrá menos nutrientes que el cacao crudo, que es muy rico en magnesio, un mineral en el que la mayoría de los norteamericanos son lamentablemente deficientes, en detrimento de su salud.
En resumen, el polvo de cacao orgánico sin procesar, el aceite de triglicéridos de cadena media, la vainilla natural orgánica y un edulcorante saludable serán las mejores opciones para producir un gran sabor a chocolate en su batido.
