Buena pregunta. Las frutas y verduras tienen una vida útil desde el desplume hasta el consumo. La mayoría de ellos viajan por carretera y entrenan en algunos casos. En los viejos tiempos, solo las frutas que tienen una vida útil superior a 15 días llegan a todo el país. Esto es aplicable a las frutas que se pueden producir en algunas regiones selectas propicias para el crecimiento, pero distribuidas transversalmente. Dos cosas cambiaron a lo largo de décadas, creciendo localmente (gran cantidad de productos agrícolas han cambiado drásticamente) y transporte refrigerado en frío para mantener la vida útil por más tiempo. Todavía hay frutas disponibles solo en algunas regiones y los costos de transporte refrigerado y el porcentaje de desperdicio lo hacen inviable o costoso.
¿Cómo se gestiona el suministro de fruta a pesar de la producción en solo unos pocos lugares? Leer los detalles de la pregunta.
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