La preferencia personal dictará la respuesta a esta pregunta. Como se mencionó en las respuestas anteriores, cuanto más caliente se vuelve la cerveza, más pruebas los matices de la cerveza. Esto puede ser algo bueno o malo. Sin embargo, no es simplemente una cuestión de calidad. Ciertos estilos pueden volverse muy intensos y difíciles en la paleta a temperaturas más cálidas, a menudo hasta el punto en que no es deseable. Por otro lado, muchos estilos deben ser intensos. La fuerza del alcohol también es un factor a considerar. Por lo general, las cervezas con alto contenido de alcohol están destinadas a sorber, como un whisky escocés o un coñac. Las temperaturas más cálidas son típicamente más apropiadas en estos casos.
En su mayor parte, puede aprender los pormenores de la temperatura de servicio de investigar un poco sobre temperaturas de servicio ideales basadas en el estilo. Por ejemplo, un stout imperial ruso o un barleywine se sirve mejor a temperaturas más cálidas, alrededor de 55-60 F. Las cervezas como pilsners y hefeweizens, que deben ser refrescantes, se deben servir frías a alrededor de 40-45 F. Las cervezas pale y Los IPA se ubicarán en el medio, ya que deben ser refrescantes, pero no se desea silenciar los complejos sabores de lúpulo por los que son conocidos. Una regla empírica que puede ayudarte a descubrirlo en una pizca son las tres S. Si es fuerte (en alcohol), especiado o ácido , por lo general se debe servir en el extremo más cálido del espectro de cerveza.
Aunque no hay problema para beber cerveza a temperatura ambiente, se encontrará con problemas para servirla en un barril. La cerveza caliente vierte increíblemente espumosa. A temperatura ambiente, terminarás con un vaso lleno de cabeza.
