¿El agua contaminada con aguas residuales sigue siendo potable después de hervida?

No me arriesgaría, a menos que sea tu única opción para el agua. Debería suponer que las únicas bacterias presentes son las que no pueden, en cualquier etapa de la vida, sobrevivir a 200 F. Hay una buena probabilidad de que esta suposición sea cierta, pero lo mismo ocurre con que es falsa. Si hay bacterias que pueden sobrevivir a la ebullición, entonces el agua no es segura.
Esto no es técnicamente un problema de salud, pero el agua sabe y huele horrible. Incluso si ninguno de los compuestos fuera dañino, el sabor de las aguas residuales aún estaría allí.