Voy a responder ampliamente. La respuesta está algo localizada para ejemplos, pero luego se generaliza en conclusión.
- El agua de manantial del mismo manantial puede cambiar en calidad a lo largo de los años porque el flujo subsuperficial no necesariamente sigue el mismo curso con el mismo volumen a lo largo del tiempo.
- El agua de manantial de diferentes manantiales, muestreados en el mismo marco de tiempo, probablemente tendrá gustos distintivos de acuerdo con las características minerales distintivas del sustrato.
- El agua de manantial, o eso es lo que se reclama en las etiquetas de las botellas, puede provenir de diferentes manantiales con el tiempo, o mediante tuberías que se han modificado con el tiempo, o sometidas a un mayor tratamiento y filtración. Dependiendo de la marca, los minerales pueden agregarse después de la extracción a una formulación que ha cambiado.
Solía obtener mi agua potable de un pozo artesiano construido por la Ciudad de Salt Lake, cerca del centro de la ciudad, y de un bebedero artesanal en un parque en el mismo lugar. Creo que ambos tocan el flujo subsuperficial de Red Butte Creek. Ambos manantiales producen agua a través de tuberías fondeadas en el suelo, proporcionando una ruta para que el agua se eleve a través de espitas, y ambas son inspeccionadas periódicamente por la Ciudad. Están seguros.
Esta agua está altamente mineralizada, y literalmente sabe dulce para mí. No es la dulzura del azúcar sino una dulzura mineral. Sospeché a través de los años que el sabor variaba sutilmente con las estaciones, ya que el flujo de agua varía.
Finalmente me convertí en agua de la ciudad, que es excelente agua de montaña justo fuera de la Cordillera Wasatch. El cloro que se colocó en el agua para contrarrestar cualquier posible contaminación durante la distribución a través de la red de agua de la ciudad fue leve y se evaporó rápidamente de un recipiente abierto. El mejor agua de la ciudad estaba disponible en las fuentes de agua potable a lo largo de City Creek, una cuenca hidrográfica municipal protegida.
Sacramento es una historia diferente. La ciudad extrae agua del río Sacramento, debajo de la confluencia de los ríos American y Sacramento. Los bajos flujos de agua debido a la sequía, especialmente a fines del verano, han degradado la calidad del agua. Ahora estoy usando una jarra Britta con filtro de carbón para eliminar el sabor del agua del pantano.
Hasta el río American a lo largo del sendero para bicicletas, la calidad del agua es mejor que en el área cubierta por el agua municipal de Sacramento. Las fuentes allí abastecen a distritos de agua provenientes de una gran proporción de agua subterránea bombeada, o agua subterránea exclusivamente. Esa agua sabe muy bien.
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En resumen:
- El agua de manantial real es agua subterránea emergente, y puede recibir una excelente filtración natural del flujo subterráneo, incluso bajo un área urbana desarrollada. También está sujeto a variaciones en su exposición al contenido mineral del sustrato, y eso afecta el sabor. La única diferencia entre agua subterránea artesiana y bombeada es la circunstancia geológica local que lleva el agua a la superficie bajo su propia presión.
- El agua de manantial embotellada y etiquetada puede provenir de un manantial o no, pero viaja a través del tratamiento, la fontanería y el almacenamiento como cualquier otra agua distribuida, y puede formularse según la marca con minerales añadidos para el gusto.
- El agua superficial de los ríos no está sujeta a ningún tratamiento natural, solo el tratamiento que recibe de la planta de agua. Su sabor se ve muy afectado cuando el flujo es bajo y lento.
