“Históricamente, las despegues eran una función de las botellas de vino hechas con sopladores de vidrio. La costura se empujaba hacia arriba para asegurarse de que la botella podía pararse y no había una punta afilada de vidrio en el fondo. la integridad estructural de la botella .
“Hoy en día, las botellas son mucho más resistentes y fabricadas a máquina, por lo que la batea es simplemente parte de la tradición de la botella de vino, aunque algunos dicen que ayuda a recolectar el sedimento a medida que los vinos envejecen”.
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Entonces, como muchos aspectos de la elaboración y el consumo de vino, es una tradición. Y puede que ya no haya muchas razones racionales para ello.
