Mi teoría es que los mexicano-americanos tuvieron una gran ventaja. El estilo de la comida mexicana en cada uno de los estados fronterizos es exclusivo de ese estado. Tex-mex se usa por error para describir toda la comida chicana. La comida en los restaurantes propiedad de chicanos de California y Arizona es muy diferente entre sí, desde el estilo de Texas, y especialmente desde la comida más exclusiva de estilo de Nuevo México. La razón de esto es comunidades un tanto aisladas que adaptan sus alimentos a los ingredientes disponibles a lo largo del tiempo. Hasta la Revolución de 1910 hubo poca inmigración para refrescar la cocina con más influencia mexicana. Para entonces, los estadounidenses locales ya se habían acostumbrado a comer en restaurantes “mexicanos” en sus ciudades natales. También lo perdieron al visitar cualquier otro estado fronterizo. Tengo amigos de Arizona que viven en California. Se apresuran a una “verdadera” chimichanga tan pronto como lleguen a casa. También es posible encontrar comidas regionales que son muy auténticas en restaurantes abiertos por inmigrantes recientes. Todo continúa evolucionando. Los inmigrantes recientes comenzaron a preparar perritos calientes con condimentos mexicanos con gran efecto. Si te encuentras en Arizona o Sonora, busca un camión de comida Sonoran Dog.
¿Por qué hay tan pocos restaurantes mexicanos en los EE. UU. Que representen el rango culinario de la comida mexicana más allá de los tacos, enchiladas, etc. usuales?
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Tienes que ir a algún lugar con muchos inmigrantes mexicanos: sur / oeste de Texas, Chicago, California, sur de Arizona, ciudad de Nueva York. Allí encontrarás verdaderos restaurantes mexicanos.
Fuera de esas áreas, no hay comida mexicana real porque la mayoría de los estadounidenses no saben qué es la verdadera comida mexicana. No muchos estadounidenses están interesados en comer Tripa o Lengua.
Porque necesitará un almacén de 3.000 metros cuadrados para representar el rango culinario de la cocina mexicana.
La cocina mexicana está dividida en 7 regiones y esas regiones también están divididas en subregiones, México también tiene casi todos los climas disponibles, por lo que cada clima crea variaciones en los tipos de alimentos e ingredientes disponibles.
REGIÓN 1
– Baja California Sur
– Baja California Norte
– Sonora
– Chihuahua
– Coahuila
– Nuevo León
REGIÓN 2
– Sinaloa
– Nayarit – ..
– Jalisco
– Aguascalientes
– Zacatecas
– Durango
REGIÓN 3
– Colima
– Michoacán
– Guerrero
– Veracruz – •
– Tamaulipas
– Tabasco
REGIÓN 4
– Chiapas
– Oaxaca
REGIÓN 5
– Estado de México
– Tlaxcala
– Distrito Federal
– Puebla
– Mo reíos
REGIÓN 6
– Querétaro
– San Luis Potosí
– Hidalgo
– Guanajuato
REGIÓN 7
Campeche
Yucatán
Quintana Roo
Estos gráficos son solo para tacos.
Estos son los chiles
Estas son las regiones
Regiones Gastronómicas | venacomer
Por desgracia, eso es lo que quieren la mayoría de los clientes.
Incluso aquí en San Diego, eso es lo que tienen la mayoría de los lugares, además de algunas sopas.
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